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Domaine d'Aupilhac

Désirée & Sylvain Fadat

11 31 8113 KM

Le Domaine d'AUPILHAC se situe à Montpeyroux à 36 Km au nord-ouest de Montpellier. La cave, qui se trouve au cœur du village, a été créée en 1989 dans la maison familiale. Notre famille cultive la vigne depuis plus de 5 générations. Une partie des vignes se répartit en « terrasses » exposée au Sud-Ouest sur le lieu- dit appelé « Aupilhac ». Le Mourvédre et le Carignan en sont les cépages principaux complétés par la Syrah, le Grenache et le Cinsault. L'autre terroir se trouve sur le site « Les Cocalières » à trois cent cinquante mètres d'altitude exposée au nord ouest. La Syrah y est dominante complétée par le Mourvédre et le Grenache . La partie la plus orientée au Nord accueille quatre cépages blancs de l'appellation Coteaux du Languedoc qui sont la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Rolle (Vermentino). Les labours réguliers font descendre les racines afin d'atteindre la fraîcheur du sous-sol (le terroir). Ils facilitent ainsi la résistance de la vigne aux éventuelles sécheresses estivales. Le respect du sol avec la préservation de son équilibre est notre priorité. Nous vendangeons manuellement. La maturité de la peau est très importante pour une extraction facilitée des arômes et de la couleur ainsi que l'obtention de tanins soyeux. Sur les jeunes vignes nous pratiquons les vendanges vertes pour éviter à la vigne de souffrir de la chaleur et donc favoriser l'enracinement. Les levures indigènes (du terroir) font fermenter naturellement les raisins. L'élevage s'effectue en foudres et barriques dans notre chai enterré. Nous faisons nous même nos mises en bouteilles au Domaine sans filtration. Nous considérons que le travail à la vigne a beaucoup plus d'influence sur la qualité d'un vin que celui de la cave.

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Vins à Domaine d'Aupilhac

Les Cocalières Blanc - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Les Cocalières Blanc
Roussanne Marssanne Rolle Grenache Blanc

@edouardchambrin

La Boda (blanc) - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat -2018
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
La Boda (Blanc) -2018
Carignan blanc, Clairette, Rolle, Roussanne, Marsanne
Cuvée Aupilhac - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Cuvée Aupilhac
Ugni Blanc, Grenache blanc Et gris, Clairette Et Carignan Blanc
Occitanie
Le Carignan - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Le Carignan
Carignan
Vin de Pays du Mont Baudile

@oenopicurien

Cuvée Aupilhac - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Cuvée Aupilhac
Mourvèdre, Carignan, Syrah, Grenache, Cinsault
AOP Montpeyroux

@doggerbank

Lou Maset - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Lou Maset
Grenache, Cinsault
AOP Languedoc

@Alexey_Skidan

Les Cocalières - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Les Cocalières
Syrah Mourvèdre Grenache
Occitanie
La Boda rouge - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat -2017
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
La Boda Rouge -2017
Mourvèdre, Carignan Noir, Syrah
Le Cinsault - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat -2019
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Le Cinsault -2019
Cinsault
Occitanie
Le Clos - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat -2017
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Le Clos -2017
Mourvèdre, Carignan, Syrah
Occitanie
Lou Maset rosé - Domaine d'Aupilhac - desiree-sylvain-fadat -2020
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Lou Maset Rosé -2020
Mourvèdre 70%, Syrah 20%, Cinsault 10%

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Vins pétillants

Pas de vin pétillants pour le moment.

 

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