Nous sommes situés sur le mont Hunger en lisière de forêt dans la Châteauguay et dans la chaîne de collines Piedmont à Barnard, Vermont. Ici, nous cultivons du vin d'alpage et des cidres. Notre terre fait partie de l'agriculture familiale depuis plus de deux cents ans. À la ferme, nous veillons au soin et à l'observation de notre terroir natal, une agriculture complète et diversifiée où nous cultivons non seulement du vin, mais aussi des légumes, des fruits, des fleurs et des herbes pour nous-mêmes et notre petite cuisine et pour notre salle de dégustation/bar à vin pop-up spontanée, toujours de dernière minute, Hart: tavernetta forestiera + bar a vin, et Boîte: supper club. Nous exploitons quatre parcelles de vignoble : le vignoble familial les bonnes femmes, un projet commun juste de l'autre côté de la route, les forestières, et deux parcelles plus anciennes dans la vallée de Champlain, les carouges et i selvatici. Le travail que nous réalisons à la ferme et au chai, tant au champ qu'en cave, est guidé par une pensée régénérative, permaculturelle et biodynamique. Nous essayons de laisser tous les éléments de la ferme parler d'eux-mêmes accompagnés de notre gérance. Notre mission est de prendre soin de notre terre de manière créative et naturelle, de faire place au récit honnête raconté par les vins et les cidres qui expriment notre paysage unique et chaque millésime, et de partager et de soutenir la cuisine et l'agriculture animées de notre communauté. Nous avons commencé à créer La garagista Farm + Winery, ce paysage de ferme, en 1999 avec des premiers efforts dans les jardins de restaurants, en tant que sœur et épine dorsale de notre osteria pane e salut de longue date qui a duré vingt ans dans le village de Woodstock, Vermont ; la cave a ouvert ses portes en 2010 avec le premier millésime. Nous avons fermé le restaurant en 2017 afin de concentrer notre attention uniquement sur la ferme et la cave et nos projets éphémères. Deirdre Heekin est viticultrice, organisatrice, écrivaine, photographe, floricultrice, créatrice en devenir. Caleb Barber est jardinier, cuisinier, designer, constructeur, mécanicien, factotum, philosophe, gestionnaire de ferme. Camila, l'assistante viticultrice, est viticultrice, organisatrice, créatrice, gestionnaire de systèmes, bras droit. Nous sommes agriculteurs. Tout comme le jardin se déverse dans le vignoble et les roses se déversent dans le verger, nous avons toujours un flux de personnes créatives qui mettent leurs compétences, leurs pensées et leur énergie au projet en cours, qu'il s'agisse de tailler, de planter de nouvelles vignes, de transformer de nouveaux lits , ou la récolte. Pour eux, nous sommes éternellement reconnaissants. Ce sont les mains et les cœurs qui font La garagista. Nos vins sont l'expression de la saison. Chaque millésime peut annoncer des embouteillages légèrement différents, et même les vins que nous avons tendance à produire chaque année présenteront des variations d'un millésime à l'autre. Cela nous intrigue. Nous intervenons au champ et à la cave le moins possible, en tant que guides et accompagnateurs. Nous croyons que le terroir englobe la géologie, la géographie, le microclimat, le cépage, la culture et la main de l'homme. Le vin ne peut pas se faire tout comme un plat de carottes rôties ou un fromage au lait de vache vieilli. Notre métier est d'accompagner et de soutenir le vin tout au long de sa vie dans le vignoble et notre cantine. Nos fruits sont cueillis et triés à la main, foulés au pied par pigéage. Nous utilisons des dames-jeannes en verre et de vieux tonneaux, des réservoirs flexibles et un anfora. Nous nous appuyons sur la levure sauvage que l'on trouve sur nos fruits, fruit d'un heureux mariage du champ et de la fermentation. Nous utilisons peu ou pas de sulfite à la mise en bouteille. Cela dépend du vin et de la saison. Nous n'avons pas de calendrier défini pour la sortie de chaque millésime. Nos vins sortent lorsque nous les sentons prêts et cela peut différer pour chaque mise en bouteille, chaque année. En règle générale, nos vins pétillants naturels sortent à tout moment de la fin du printemps à l'hiver de l'année suivante après leur millésime, et nos vins tranquilles commencent généralement à sortir de l'été jusqu'à la nouvelle année suivante. En règle générale, nos vins sortent seuls ou par paires, il y a donc quelque chose qui sort à peu près tous les mois ou tous les deux mois. Nous élaborons actuellement environ 34 cuvées différentes, dont plusieurs cidres. Tous les vins sont élevés par nos soins et avec les fruits du domaine.