Nous sommes David et Matthieu. Né dans la région d'Asti mais adopté par le Roero. Vignerons entre Roero et Asti, avec un vignoble ici et une parcelle là, toujours à la recherche d'une cave fixe, mais avec la volonté de ne vinifier que les cépages typiques des deux territoires et de valoriser leurs différences stylistiques. Après avoir travaillé dans d'autres caves, nous avons suivi le désir d'investir dans quelque chose de personnel. L'aventure est née en 2013, des 4 rangs proches de la maison les premières vinifications labellisées Ca'd'Talün "vin pas à vendre, je bois tout entre amis" En 2021, prêts et mûrs pour commencer cette aventure ensemble, nous louons notre premier vignoble à Vezza D'alba puis en achetons une partie en mars 2022. Un vignoble récupéré de presque l'abandon qui nous permettra de pouvoir produire notre Roero Bianco et Roero Rosso Docg. Le logo évoque la Casa Tallone, la résidence d'été de Cesare Tallone, peintre et artiste actif dans la seconde moitié du XIXe siècle. Actuellement, la maison est enregistrée au registre foncier sous le nom de «Cascina Tallone» et depuis 1934, notre famille a acquis la propriété du domaine et s'appelle localement «Ti it ses Talun». Les coups de pinceau du logo représentent ces fameuses 4 rangées à partir desquelles tout a commencé. On ne fait pas de vin avec une recette fixe, on essaie de passer plus de temps dans le vignoble pour mieux le comprendre. Nous dégustons les grappes suivant leur stade de maturation et nous réalisons également plusieurs vendanges dans le même vignoble. Pour la vinification nous utilisons des cuves en ciment, recherchées et restaurées au fil du temps et de vieilles barriques récupérées auprès d'entreprises amies. Fermentations en levures indigènes à partir d'un pied de cuve de raisins récoltés quelques jours avant les vendanges.