Fondée en 2008 par Davide Bentivegna, un manager expérimenté qui a précédemment travaillé dans une multinationale, Etnella est une jeune cave située au nord de l'Etna. Avec 7 hectares de vignoble au total, dispersés dans 15 contradas (crus) différents, notre mission est de produire des vins authentiques qui interprètent le terroir et les traditions viticoles de l'Etna. Tout le travail de la vigne est fait à la main en bio et les vins sont vinifiés naturellement, avec uniquement des levures indigènes et un minimum de soufre ajouté. Grâce au magnifique environnement naturel de l'Etna, nous travaillons de manière organique avec peu d'effort. Aucune utilisation de produits chimiques de synthèse, de pesticides, d'herbicides dans le vignoble, seule une quantité minimale de soufre et de cuivre est utilisée pour préserver la biodiversité et l'écosystème du vignoble. Suivant la tradition agricole de l'Etna, nous organisons notre travail de la vigne en fonction du cycle lunaire.