Agronome de formation, mon métier de vigneron est un métier de passion. Mes objectifs sont de produire un vin qualitatif et sans intrants œnologiques pour le plaisir de mes consommateurs. Mon vignoble a une superficie d’environ 10ha. A la vigne, je n’utilise aucune chimie, je cultive le raisin en culture biologique (Domaine en bio depuis 1998 mais abandonné de 2015 à 2019 – j’ai dû redemander une conversion, je suis en C2)). Je travaille avec des huiles essentielles et des algues. Les vendanges sont manuelles en caisses de 8,5g. A la cave, le raisin est travaillé avec soin et douceur. Il est éraflé, mis en cuves ( béton, fibre ou inox), fermente naturellement sans ajouts de levures. Dans le vin n’est ajouté aucun intrant œnologique. Je souhaite garder l’aromatique et toutes les caractéristiques de mon terroir. Parfois avant la mise en bouteille, nous additionnons 2gr de SO2/HL afin que le vin voyage mieux.