Pistis Sophia est une cave familiale située à Ortona, dans les Abruzzes. Les plus de 6 hectares de terres appartenant à des vignobles d'où provient toute sa production, insistent sur un territoire vallonné hétérogène, qui alterne des sols argileux et plats dans les zones les plus intérieures avec d'autres sablonneux et escarpés proches de la mer. Animée par le respect de son territoire et le choix de minimiser l'intervention humaine, elle conduit ses vignes en appliquant une agriculture de type symbiotique, exempte d'herbicides, déshydratants, engrais chimiques, traitements synthétiques, pénétrants et systémiques. Les raisins sont récoltés manuellement et le traitement en cave exclut tout type de clarification, de filtrage et d'ajout de nutriments externes pouvant altérer l'équilibre naturel et vins bio. La production de la cave se divise en trois lignes de produits : l'homonyme dédiée aux vignes indigènes et aux raisins vinifiés majoritairement en pureté, une autre dite « Grade 51 » qui abrite à l'intérieur trois vins jeunes avec une structure plus simple, et enfin "Laboratoire agricole 16", une ligne expérimentale qui contient le fruit de la recherche continue et inlassable menée par la cave.

Information

Nom de Domaine:
Pistis Sophia
Nom du vigneron naturel :
David Seccia
Pays:
Italie
Région:
Abruzzo
Appellations :
Vino Bianco, Vino Rosato, Vino Rosso, Vino bianco, Vino rosso, Vino Bianco rifermentato
Cépages :
Sangiovese, Montepulciano, Trebbiano e Pergolone, Pergolone, Trebbiano, Pecorino, Pecorino (late harvesting), Moscato, Malvasia del Lazio Puntinata, Trebbiano d'Abruzzo, Malvasia, Passerina, Pergola, Moscatello selvatico, Moscatello Selvatico, Malvasia Puntinata del Lazio

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Pistis Sophia è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare situata ad Ortona, in Abruzzo.
Gli oltre 6 ettari di superficie vitata di proprietà da cui proviene la sua intera produzione insistono su un territorio collinare eterogeneo, che alterna terreni argillosi e pianeggianti nelle zone più interne ad altri sabbiosi e scoscesi a ridosso del mare.
Spinta dal rispetto verso il proprio territorio e dalla scelta di ridurre al minimo l’intervento umano, conduce le proprie vigne applicando un’agricoltura di tipo simbiotico, priva di erbicidi, essiccanti, fertilizzanti chimici, trattamenti sintetici, penetranti e sistemici.
La raccolta delle uve viene effettuata manualmente e la lavorazione in cantina esclude qualsiasi tipo di chiarificazione, filtraggio e aggiunta di nutrienti esterni che possano alterare l’equilibrio naturale ed
organico dei vini.
La produzione della cantina si articola in tre linee di prodotto: quella omonima dedicata ai vitigni autoctoni e alle uve vinificate prevalentemente in purezza, un’altra denominata "Grado 51" che ospita
al suo interno tre vini giovani dalla struttura più semplice, ed infine "Laboratorio Agricolo 16", una linea sperimentale che racchiude il frutto della continua ed instancabile ricerca operata della cantina.

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