Domaine viticole situé à Saint-Hippolyte, au pied du château du Haut-Koenigsbourg. Propriétaire indépendant de 27 hectares de vignes depuis quatre générations, nous travaillons selon les principes de la biodynamie, afin de produire des vins naturels certifiés. En 2014, David et Marianne ont repris le domaine familial, qu’ils gèrent à présent avec leur équipe, des vignes jusqu’à la cave. Dès leur arrivée, tout le domaine est passé en biologie puis biodynamie, en parallèle avec l’agroforesterie, avant d’obtenir en 2019 le label Vin Méthode Nature. Nous sommes donc certifiés Ecocert, Demeter, Agri-forest et VMN. Notre idée principale est la création d’une symbiose végétale, un éco-système préservé et renouvelé. Les sols sont vivants, non labourés, enherbés, paillés. Toute la surface est vendangée manuellement. Parcelle emblématique du domaine, le Langenberg, caractérisé par son sol très particulier de granit (mica, quartz et feldspaths) parcelle en terrasse exposée plein sud de 10 hectares. Nous expérimentons et améliorons nos méthodes sans aucun traitement, les décoctions de plante, la bouse de corne. Toutes nos étiquettes ont leur histoire et sont réalisées par notre artiste tatoueur strasbourgeois : Jubsyking.