L'entreprise se compose de 4 hectares de vignes, un hectare de potager, un demi-hectare de fruits anciens et un hectare de céréales anciennes. Dans notre entreprise, l'agriculture biodynamique a été immédiatement mise en pratique, suivant des principes venus de loin, mais appliqués de manière simple et critique. Tous les vins sont vinifiés en amphore et acier sans ajout de levures ou autres substances étrangères au vin. Petit ajout de soufre à la mise en bouteille qui garantit une bonne durée de conservation sans altérer le moins du monde la salubrité du vin. Affinage en bouteille pendant environ 3 mois.

Information

Nom de Domaine:
Cantina Al di là del Fiume
Nom du vigneron naturel :
Danila Mongardi & Gabriele Monti
Pays:
Italie
Région:
Emilia-romagna
Appellations :
Emilia IGT, Colli Bolognesi DOC
Agriculture
Biologique / Biodynamie (Suolo e Salute, Demeter)
Cépages :
Albana, Barbera, Montuni, Grechetto Gentile, Barbera (, ), Pignoletto (

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