Daniele Parma est un vigneron indépendant qui a fondé la ferme La Ricolla en 2004 après avoir acquis vingt ans d'expérience viticole dans l'entreprise familiale. Le désir de vinifier exclusivement avec ses propres raisins cultivés personnellement en respectant les cycles de vie de la plante et de l'écosystème environnant conduit Daniele vers un chemin qui l'émancipe progressivement de l'approche typique de l'agriculture et de la vinification des années 1980. La conscience que les vieilles vignes donnent les meilleurs fruits et expriment le territoire de manière plus authentique le pousse tout d'abord à rechercher les vieux vignobles abandonnés du golfe de Tigullio et à récupérer les variétés historiques. Après le mauvais millésime 2010, il décide d'abandonner les techniques et méthodes conventionnelles de l'agriculture biologique qui, retournant rapidement de meilleurs résultats qualitatifs, lui permettent de ne pas utiliser de produits œnologiques ou de technologies invasives en cave. Mais le tournant est venu en 2017 : de la confrontation avec de grandes personnalités comme Stefano Bellotti, il commence à s'intéresser à la biodynamie, trouvant une approche agricole basée sur l'interaction entre l'homme et la nature et basée sur l'autodéfense et l'équilibre, plutôt que sur intervention. Pour Daniele, c'est la prise de conscience définitive qu'un autre vin est possible !