Rigor & Whimsy est une cave boutique basée à Okanagan Falls, en Colombie-Britannique, appartenant à l'équipe mari et femme Costa & Jody Gavaris. Nous nous concentrons actuellement sur les vins ambrés ou orangés ainsi que sur le Gamay et la Syrah. Le nom Rigor & Whimsy est un hommage à notre engagement commun à rechercher l'équilibre en nous-mêmes, dans nos relations et dans le monde naturel. Comme le yin et le yang, la rigueur et la fantaisie sont des attitudes apparemment contraires qui sont en fait complémentaires et interdépendantes. Les deux sont nécessaires pour trouver l'équilibre et l'harmonie. Notre approche de la viticulture est centrée sur l'agriculture régénérative, ce qui signifie augmenter la biodiversité, enrichir les sols, améliorer les bassins versants et renforcer la résilience des écosystèmes. Nous pensons qu'une agriculture responsable implique la construction de la couche arable et la minimisation des intrants et des perturbations du riche microbiome du sol.