Nos vignobles âgés de plus de 200 ans, dont certains de plus de 300 ans, se situent à une altitude comprise entre 400 et 1 300 mètres. Le phylloxéra n'est pas entré aux îles Canaries, tous nos vignobles sont indépendants. Nous avons même des variétés que l’on ne trouve que sur nos îles. Nous avons 17 000 mètres carrés.

Ce sont des systèmes d'entraînement uniques au monde, un cordon tressé et une table ou un tableau. Nous travaillons selon les préceptes de l'agriculture biodynamique, nous appliquons des préparations, des infusions de prêle, de camomille et d'ortie.

Dans les vignes et au chai, nous travaillons aux rythmes de la lune et des étoiles. En raison des difficultés d'accès aux vignes, nous ne travaillons pas avec de la machinerie lourde. Tout est fait à la main. Ce sont des sols volcaniques. Dans nos productions nous n'ajoutons rien aux vins, ce ne sont que des raisins.