Nous cultivons 15 hectares de vignes à Weiden am See en bio depuis 2006 (certifié Bio Austria), depuis 2022 en biodynamie (certifié Demeter). Nos vignes sont végétalisées toute l'année, bien sûr nous nous débarrassons des ressources conventionnelles. Nous utilisons des préparations biodynamiques, des tisanes et des extraits de plantes (ex : ortie), des phéromones, des produits phytosanitaires bio. Ils fertilisent avec le compost GrünschniO/GrünschniO de leur propre ferme. Ce qui nous est possible se fait à la main à la vigne (travail du feuillage, vendanges). Un tracteur est utilisé pour le travail du sol. Tous les raisins proviennent de notre cave et sont récoltés à la main. La fermentation démarre et se déroule tout à fait spontanément. La plupart des vins sont élevés dans de vieux fûts. Tous les vins rouges (env. 60% de toute la production) ne contiennent pas de soufre. Certains vins blancs sont légèrement sulfurés avant le soutirage (soufre total max. 40 mg/l).