La vinification de vins vifs, qui expriment leur caractère naturel à la dégustation, est notre credo. En cave, les raisins sont pressés doucement et purement à la main. Avec beaucoup de patience et une intervention minimaliste nous accompagnons nos vins pendant la maturation. Sans exception, fermentés spontanément et sans filtration, ils se retrouvent en bouteille. Nous travaillons à la vigne et à la cave en biodynamie selon les directives strictes de Demeter, sommes tous deux vignerons sélectionnés par Slow Wine, ainsi que membre de l'Association Swiss Natural Wine. Les vignobles sont situés au-dessus du lac de Bienne, au-dessus d'Alfermée et de Tüscherz ainsi qu'à Twann et s'étendent sur 2,4 hectares. Ils sont cultivés exclusivement à la main.

Information

Nom de Domaine:
Le Murmure
Nom du vigneron naturel :
Christoph Riesen & Martina Christe
Pays:
Suisse
Région:
Bern
Appellations :
Bern
Agriculture
Biologique / Biodynamie (BioSuisse & Demeter)
Cépages :
Chasselas, Pinot Noir, Dornfelder, Pinot Gris, Souvignier Gris, Solaris, Sylvaner, Seyval Blanc, Cabernet Jura, Regent, Gamaret, Maréchal Foch, Léon Millot, Divico

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