Chatzivaritis Estate - Chloi Chatzivariti logo

Chatzivaritis Estate

Chloi Chatzivariti

16 18 9996 KM

Le domaine Chatzivaritis est une cave familiale située dans la célèbre zone AOP de Goumenissa, dans la partie nord de la Grèce. Tout a commencé avec amour, lorsque Vangelis Chatzivaritis a rencontré sa future épouse, Olga Iakovidou, originaire de Goumenissa. La plantation du premier vignoble a été réalisée par Vangelis en 1994, obtenant une certification biologique depuis la toute première plantation. En 2007, une magnifique cave « boutique » a été construite sur la parcelle de Filyria, produisant dans un premier temps des vins biologiques. Aujourd'hui, le vignoble du domaine se compose de 18 hectares, se concentrant sur les variétés grecques de Xinomavro, Negoska, Roditis, Malagousia, Muscat et Assyrtiko, et cultivant également des variétés internationales sur de plus petites surfaces. Le climat de la région est continental avec de nombreuses précipitations en hiver et un été chaud et sec avec des nuits fraîches. Le vent principal dans la région est le Vardaris, un vent du nord-ouest fort, sec et froid qui souffle le long de la vallée de la rivière Axios. L'altitude des parcelles varie de 270m à 700m. De petits tracteurs sont utilisés dans le but de minimiser l'érosion des sols et de promouvoir la santé microbiologique du sol. En 2017, la fille de Vangelis et Olga - Chloi - a décidé de retourner en Grèce après avoir étudié l'œnologie en France et au Portugal et avoir travaillé dans divers domaines viticoles en France, en Nouvelle-Zélande, en Argentine et au Chili. À son retour, elle a apporté avec elle sa passion et son expérience pour les vins à faible intervention et a immédiatement commencé à élaborer une nouvelle gamme de vins sans interventions et à expérimenter de nouvelles techniques de vinification, telles que le vin amphore, la macération carbonique et le petnat. Elle produit des vins uniquement à partir de cépages grecs, en se concentrant principalement sur la variété indigène inconnue de Goumenissa, Negoska. Elle n'utilise aucun produit œnologique, soucieuse de valoriser les caractéristiques du terroir et d'aider les cépages à exprimer tout leur potentiel à chaque récolte. Les raisins sont cueillis à la main, très soigneusement sélectionnés, après des fermentations sauvages et le vin final reste non collé et non filtré. Seule une très faible quantité de soufre est ajoutée juste avant la mise en bouteille, car les vins parcourent de longues distances pour atteindre des pays très éloignés de la Grèce dans des conditions de transport incontrôlées. La philosophie derrière ce choix de vinification est que chaque récolte est différente et unique, et cela devrait être représenté sur le vin final. Chloi essaie de faire des vins corrects et élégants, voulant prouver que les vins à faible intervention n'ont pas besoin d'être défectueux ou funky. Ils peuvent être agréables, excitants, savoureux et, plus important encore, honnêtes. En 2021, le Domaine Chatzivaritis a entamé un effort pour aller au-delà de la viticulture biologique, en réduisant les traitements déjà faibles et en essayant de favoriser encore plus la biodiversité et la fertilité des sols. Le projet est de se tourner vers la viticulture biodynamique dans 3 ans, laissant le temps aux ouvriers de bien comprendre cette pratique, de l'accepter et de l'aimer.

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Vins à Chatzivaritis Estate

VꓤƐ (Vre) - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
VꓤƐ (Vre)
Malagousia
Mi (Minimus) - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Mi (Minimus)
Assyrtiko
PGI Slopes of Paiko- Goumenissa
APLO - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Aplo
Assyrtiko
PGI Slopes of Paiko- Goumenissa
Vaggeli - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti -2020
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Vaggeli -2020
Sauvignon, Assyrtiko, Gewürztraminer
Kilkis

@VOINOS

Spin - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Spin
Negoska
PGI Slopes of Paiko- Goumenissa
Negoska Carbonic - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Negoska Carbonic
Negoska
PGI Slopes of Paiko- Goumenissa
Mus- miniMus - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Mus- Minimus
Xinomavo
PGI Slopes of Paiko- Goumenissa
LITO - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Lito
Xinomavo
PGI Slopes of Paiko- Goumenissa
Ni (miNimus) - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Ni (Minimus)
Malagousia, Roditis
PGI Slopes of Paiko- Goumenissa
APERITTO - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Aperitto
Roditis
PGI Slopes of Paiko- Goumenissa
Mi NI Mus - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti -2021
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Mi Ni Mus -2021
Malagousia roditis
miNimus - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Minimus
Malagouzia, Roditis
Migma PetNat Rose - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Migma Petnat Rose
Negoska, Xinomavro
Migma PetNat - Chatzivaritis Estate - chloi-chatzivariti
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Migma Petnat
Muscat of Samos, Malgousia, Xinomavro blanc de noir
 

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