Nous nous sommes installés dans le Roussillon en 2018 et nous avons réalisé notre premier millésime sur 1,7 ha de vignes. Aujourd'hui le Domaine compte 5 ha implantés sur les terroirs de Tautavel et Vingrau. Nos vignes sont en conversion Bio depuis notre arrivée. Nous travaillons principalement avec des cépages locaux : carignan, grenache, macabeu, muscat et mourvèdre. A la vigne comme à la cave, tout est fait manuellement ; les vendanges sont manuelles et en cagettes, et la vinification est faite avec des levures indigènes et en grappes entières. Nous faisons nos mises en bouteille au domaine par gravité et sans filtration, et nous essayons de limiter au maximum le pompage sur nos vins, préconisant ainsi une vinification peu interventionniste. Nous privilégions aussi le temps d'élevage de nos vins. C'est pour cela que nous avons mis l'accent sur des élevages longs, de 18 à 24 mois selon la cuvée.