Le changement, c’était en 2009, lorsque nous avons quitté la vie urbaine afin de nous installer comme vignerons dans le Jura. Cela fait quatre ans d’efforts, d’apprentissages, de belles rencontres, d’essais, de déceptions parfois, mais surtout de satisfactions. En 2013, nous entamons la certification biodynamique avec Demeter. Au-delà de la certification AB, ce label supplémentaire garantit que nos vins : •sont fermentés uniquement avec les levures indigènes présentes sur nos raisins ; •contiennent encore moins de sulfites que ce que permet la nouvelle réglementation européenne des vins biologiques ; •ne sont jamais chaptalisés pour augmenter le degré d’alcool ; •sont issus de vignes traitées avec de plus faibles doses de cuivre, grâce à l’emploi de tisanes qui les renforcent et les équilibrent. Notre exploitation se trouve à Mesnay, un petit village jouxtant Arbois dans la reculée des Planches-près-Arbois. Nous cultivons près de 4 hectares en AOC Arbois et AOC Arbois Pupillin avec une grande majorité de Savagnin pour les blancs et de Ploussards pour les rouges.