Paysan, j’ai replanté en Meuse, à Ailly-sur-Meuse, sur d’anciennes terrasses qui n’ont jamais connu la chimie de synthèse. Les vignes sont cultivées selon les principes de Massanobu Fukuoka et les indications et préparations de Steiner sont appliquées. Les sols sont des sables calcaires, ce sont des coraux fossilisés. Il n’y a aucun palissage fer pour ne pas rappeler la guerre. Chaque pied a un échalas de bois et la taille est l’ancienne taille de lorraine décrite par Jules Guyot. Les vignes sont à enherbement permanent spontané dans lequel sont semés des trèfles. La vinification est réalisée en cuve inox, sans pompage, ni levurage, ni collage, ni filtration, aucun souffre n’est ajouté et la mise en bouteille est manuelle et sans pompe.

Information

Nom de Domaine:
Les innocents
Nom du vigneron naturel :
Bruno Vacon
Pays:
France
Région:
Grand Est
Appellations :
Lorraine, Grand Est
Cépages :
Riesling, Pinot Gris, Chardonnay, riesling, pinot blanc, Raisin Sauvages

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