1661 ANTOINE FLEITH donne le premier coup de pioche dans une vigne. Ernest, le grand-père de Vincent, vinifiait et vendait son vin. 1970 RENÉ, le père de Vincent, prend la relève avec 4 hectares de vignes. 1973 il construit un domaine flambant neuf au milieu des vignes. 1977 il commence à vendre ses vins. 1996 VINCENT reprend les 9 hectares en production. Il n'a jamais quitté l'Alsace, sauf pour aller travailler dans le Beaujolais, en Californie et en Australie. Vincent poursuit le travail commencé par ses parents mais il souhaite aller plus loin. Membre actif de l'association Vignes Vivantes, il réfléchit sans relâche à sa pratique de vigneron. En 1994, Vincent supprime les engrais de synthèse, les désherbants chimiques et les pesticides. À la place, il travaille les sols pour favoriser la faune et la flore. Les lupins, pissenlits, marguerites, coquelicots, ail des ours fleurissent à nouveau dans les vignes ; les abeilles et bien d'autres insectes les repeuplent. 1999, 2000, 2001, LA BIODYNAMIE démarre par des essais et les vins changent radicalement. Label AB en 2008, label DEMETER pour la biodynamie : c'est la meilleure manière de dire ce qu'on fait et de faire ce qu'on dit. La vinification consiste à en faire le moins possible : levures indigènes exclusivement, très peu de soufre, pas de chaptalisation, zéro levures aromatiques.