C'est ainsi que Braccia Rese nous a décrit leur travail « Le travail à la vigne a pour objectif de protéger et d'exploiter la biodiversité du vignoble comme une véritable ressource. L'enherbement au lieu d'être entravé est fortement souhaité et géré avec 3/4 de boutures par an en fonction de la pluviométrie. Nous n'utilisons que des produits autorisé pour la gestion biologique et en particulier le Soufre, le Cuivre, les sangles biodégradables pour la confusion sexuelle et la propolis. En cave, les raisins pressés fermentent spontanément, nous n'avons pas le contrôle des températures, nous ne clarifions ni ne filtrons. Pour certains vins nous n'ajoutons jamais de sulfites, pour d'autres nous le faisons, mais nous ne dépassons pas 30/35 mg/l de SO2 tot. Nous choisissons les bouteilles les plus légères afin qu'elles aient le moins d'impact possible sur le transport (ainsi que sur leur propre production) et nous utilisons des bouchons 100% recyclables fabriqués par une entreprise italienne qui travaille avec 0 empreinte carbone.