Le Domaine de Cadeillac à Lavelanet de Comminges est à 20 minutes du sud de Toulouse en direction de Tarbes. Le Comminges est une micro région entre Muret et Tarbes. Historique : historiquement , nous étions une grosse région viticole. Beaucoup de nos anciens avaient des vignes en terrasse de Garonne, coteaux ou sur le piémont pyrénéen. Ils faisaient leur propre vin, certes des vins d'une qualité assez médiocre néanmoins avec de bonnes méthodes et un savoir faire ancestral. Ils travaillaient avec des coopératives locales pour en tirer quelques litres et pour leurs consommations personnelles. Les grandes instances du vin français dans les années 70 ont proposé une prime à l'arrachage, laquelle à devaster en quelques années l'ensemble des parcelles de vigne qui constituées notre histoire viticole. Nos anciens pensaient bien faire car l'État leur avait expliqué qu'en arrachant leurs vignes, ils laisseraient place à d'autres vignerons de s'implanter! Choses qui n'est jamais arrivé! Vision du métier et objectifs : Bertrand décide au début des années 2000 de reprendre le flambeau et d'essayer de remettre au goût du jour notre savoir-faire et proposer de nouveau du vin en local. Le challenge était conséquent! Mais petit à petit , il replanta 10 hectares de vignes dont les cépages suivants: syrah, merlot, cabernet sauvignon, marselan, chenin et mauzac. Et par la même occasion, sur la commune voisine "St Elix le château" il récupère 5 hectares de vieilles vignes de 60 ans de moyenne ( en 2000) comprenant des cépages endémiques tel que l'Abouriou, le gamay teinturier et l'Alicante. Après quelques années de travail, il sort sa première bouteille en 2013 et est certifié Bio en 2015. A présent, nous travaillons l'ensemble des vignes en traction animale via Flirt notre percheronne, sur des principes en biodynamie ( préparations biodynamiques, compétition végétale dans les rangs suivant un calendrier lunaire, astral et le besoin des vignes) sans aller chercher le label. Le travail de la vigne se fait à la main suivant notre expérience et apprentissage. Nous utilisons la mécanisation ( bouillie bordelaise) lors d'attaque du mildiou ou autres maladies cryptogamiques afin de gérer rapidement leurs proliférations. Sinon l'ensemble du travail est à la main, tout comme les vendanges. Typicité : Nos vignes sont en terrasses de Garonne. Notre sol est constitué de galets roulés, cailloux, limon et d'une couche d'argile à 4 mètres de profondeur favorisant la poussée racinaire des vignes en s'alimentant d' eau et minéraux, nous permettant de ne jamais arroser. (ancien lit de Garonne et de ses affluents) De par l'influence des Pyrénées, nous sommes sur un microclimat, plus ou moins capricieux suivant les millésimes. Cependant parfait pour la vigne, car les parcelles sont positionnées sud, sud-ouest, avec donc un ensoleillement conséquent. Les Pyrénées nous permettent d'amener de la fraîcheur sur la partie estivale, ce qui nous favorise un taux de sucre assez équilibré suivant les années. Le Chai : Nous comprenons des cuves en résine de verre, une cuve ovoïde, une amphore de 30 hl, ainsi que des fûts de chêne nous permettant quelques affinages sur certaines cuvées. Nous proposons une gamme de vins Natures ( sans sulfites ajoutés) via des vinifications carboniques ( grappes entières). Ainsi que des vins de garde comprenant très peu de sulfites afin que tout le monde puisse trouver son bonheur. Notre objectif sur l'ensemble des cuvées, est l'équilibre, et l'aromatique de notre typicité. Par conséquent , tout est naturel, uniquement en indigéne. Zero collage ou autre entrants exogènes ( idem au niveau des vignes). Notre gamme se constitue de vin blanc sec, de vin rosé, de vin rouge, de petillant naturel en mono cépage ou assemblage. Comme nous ne sommes pas sous le régime d'appellation (car nous sommes quasi les seuls en Comminges) cela nous permet de gérer les cuvées au feeling suivant les millésimes. Tout en restant cohérent sur notre gamme de vin. Pour 2023 nous souhaitons être encore plus soucieux de l'impact écologique et climatique. Nous avons décidé de ne plus mettre de cols ou marianne sur nos futures cuvées. De floquer nos cartons afin de les récupérer et de les réutiliser.