Domaine De L’envol - Bernard, Manuela, Daniel, Raphaël & Catherine Hirsinger logo

Domaine De L’envol

Bernard, Manuela, Daniel, Raphaël & Catherine Hirsinger

19 25 8528 KM

Le domaine de l'Envol, c'est tout d'abord l'histoire d'une union. Celle, en 2016, de nos deux familles de vignerons guidées par une même ambition : retranscrire le plus fidèlement possible dans nos cuvées la complexité de nos différents terroirs. Respect du vivant et de la nature. Et pour cela, ils pratiquent la taille Poussard, l’enherbement naturel sur un rang et labours superficiels combinés à des binages sur l'autre rang afin d'aérer les sols et favoriser la vie des auxiliaires. Leur vignoble est conduit en bio depuis 2010. Ils y appliquent les principes de la biodynamie depuis 2013 (certification en 2018) afin de renforcer les défenses naturelles de la vigne.C'est une observation en continue des vignes et de la nature qui l'entoure, une osmose et une harmonie que Catherine fige avec passion sur du papier photo. Elle y expose d'ailleurs ses plus beaux clichés au caveau ! Leur première vinification dans cette nouvelle cave date de 2017 Avec une vendange entièrement manuelle à maturité optimale. Les raisins y sont pressés doucement durant de longues heures pour parfaire les qualités aromatiques. Le moût est ensuite logé dans de magnifiques foudres en bois centenaires, cuves inox et barriques.La fermentation s'y déroule spontanément, en levures indigènes et y est poussée le plus loin possible. L'élevage se poursuit ensuite entre 8 à 12 mois sur lies totales. Peu voire pas de sulfite utilisé. Afin de produire des vins secs, expressifs et de caractères, la famille Hirsinger-Marchal propose également des vins issus de macération et d'infusion. De même, elle élabore des Pet Nat Muscat et Pinot Gris/Pinot Noir, tous les ans très attendus. En résumé, le Domaine de l'Envol c'est une jeune exploitation, des associés dynamiques et accueillant, des vins authentiques, qui leur ressemblent…sincères, naturels, élégants, accessibles à tous avec très peu ou pas d'intrants pour une expression optimale de leur terroir.

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Vins à Domaine De L’envol

Riesling - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Riesling
Riesling
AOC Alsace
Sylvaner Dorfburg - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sylvaner Dorfburg
Sylvaner
AOC Alsace

@gy6735

Trait D’union - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger -2019
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Trait D’Union -2019
Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer
AOC Alsace
Nuance Dorée ( vendange tardive ) - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger -2017
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Nuance Dorée ( Vendange Tardive ) -2017
Gewurztraminer
AOC Alsace
Riesling Grand Cru Florimont - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger -2019
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Riesling Grand Cru Florimont -2019
Riesling
AOC Grand Cru Alsace
Auxerois Letzenberg - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger -2018
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Auxerois Letzenberg -2018
Auxerois
AOC Alsace
Riesling Steinweg - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Riesling Steinweg
Riesling
AOC Alsace
Sylvaner Macération - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sylvaner Macération
Sylvaner
AOC Alsace

@fab900

Pinot Gris Ws Macération - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Pinot Gris Ws Macération
Pinot Gris
AOC Alsace

@gy6735

Pinot Gris Steinweg - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Pinot Gris Steinweg
Pinot Gris
AOC Alsace
Evidence 2020 - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Evidence 2020
Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer
AOC Alsace
Sylvaner Manala - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sylvaner Manala
Sylvaner
AOC Alsace
Gewurztraminer Letzenberg - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger -2020
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Gewurztraminer Letzenberg -2020
Gewurztraminer
AOC Alsace
Gewurztraminer Letzenberg - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger -2019
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Gewurztraminer Letzenberg -2019
Gewurztraminer
AOC Alsace

@camion

Crémant Brut Nature - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger -2019
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Crémant Brut Nature -2019
Riesling, Pinot Auxerrois
AOC Crémant D’Alsace
Embuscade - Domaine De L’envol - bernard-manuela-daniel-raphael-catherine-hirsinger -2018
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Embuscade -2018
Pinot Noir Pinot Gris
Grand Est

Rosés

Pas de vin rosé pour le moment.

 

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