Bastian Wolber parle de lui en quelques mots, mais vous parvenez à faire sentir immédiatement son âme apaisée. Dans le Jura, il est arrivé par hasard, pour travailler à Ganevat par détermination. Aux côtés d'un de ses gourous, il grandit dans un style qui lui est propre, mais dans la lignée de celui du Jura. Suite à un accident de vinification qui compromet son séjour chez Jean François, Bastian Wolber rentre à Baden et avec le temps libre disponible il peut enfin chercher et enfin acheter du raisin. En fait, la recherche a été immédiatement un succès et Bastian lui-même a été surpris par tant de générosité reçue. Ainsi sont nées les premières étiquettes d'un projet qui raconte la Mondeuse della Savoia cultivée sur le Mont Granier, des parcelles mixtes de Jean Marc Dreyer en Alsace, du pinot noir d'un vieux vignoble sur calcaire à Baden. Mais Bastian Wolber est un jeune vigneron curieux qui se lance des défis, comme rejoindre le Collectif Santini ou faire des micro parcelles avec Jean-Yves Bizot. Un vigneron avec le courage de créer de nouvelles choses.

Information

Nom de Domaine:
Laisse Tomber
Nom du vigneron naturel :
Bastian Wolber
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Vin Négoce :
Oui
Cépages :
Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner, Muscat, autres cépages alsaciens, Mondeuse, Spätburgunder

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Bastian Wolber talks about himself in a few words, but you manage to make his peaceful soul feel immediately. In the Jura he got there by chance, to work at Ganevat out of determination. Alongside one of his gurus, he grew up in a style all his own, albeit in line with that of the Jura. Due to an accident during the vinification that compromised his stay at Jean Francois, Bastian Wolber returned to Baden and with the free time available he was finally able to look for and finally buy grapes. In fact, the research was immediately a success and Bastian himself was surprised by the so much generosity received. Thus were born the first labels of a project that tells of Mondeuse della Savoia grown on Mont Granier, of mixed plots of Jean Marc Dreyer in Alsace, of pinot noir from an old vineyard on limestone in Baden. But Bastian Wolber is a young, curious winemaker who throws himself into challenges, such as joining the Santini Collective or making micro plots with Jean-Yves Bizot. A winemaker with the courage to create new things.

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