Entre Bibost et Millery, dans l’Ouest lyonnais, le Domaine Baptiste Nayrand cultive 9 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique avec, chevillé au cœur, la créativité et la liberté d’expression du vin jusqu’à l’étiquette.

Des rendements bas couplés avec des terroirs enherbés, multiples et variés, permettent de respecter l’harmonie entre toutes les forces de Vie si chères aux principes biodynamiques, appliqués également sur le domaine.

Les vinifications en rouge, toujours en grappes entières et sans contrôle des températures, permettent des fermentations naturelles lentes et en infusion pour transmettre le ressenti au fil des saisons. Pour les blancs, même philosophie : des pressurages doux, sans débourbage, en fermentation tumultueuse poursuivie d’un élevage sur lies fines.

Tout l’enjeu du domaine réside dans le fait de laisser s’exprimer la « mémoire de l’eau »... Nous croyons que le plaisir des sens et la buvabilité d’un vin sont le cœur de l’hédonisme pour laisser libre cours à la totale expression de la mosaïque des terroirs lyonnais.

Information

Nom de Domaine:
Baptiste Nayrand
Nom du vigneron naturel :
Baptiste Nayrand
Pays:
France
Région:
Vallée du Rhône
Appellations :
Coteaux du Lyonnais AOC, Coteaux du Lyonnais, Vin de France, Aligoté
Agriculture
Biologique (Ecocert)
Cépages :
Viognier, Gamay, Vin de France, Chenin, Pinot Noir, Aligoté

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<h2 class="p1 pt-1">Entre Bibost et Millery, dans l&rsquo;Ouest lyonnais, le Domaine Baptiste Nayrand cultive 9 hectares de vignes certifi&eacute;es en agriculture biologique avec, chevill&eacute; au c&oelig;ur, la cr&eacute;ativit&eacute; et la libert&eacute; d&rsquo;expression du vin jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;&eacute;tiquette.</h2>
<p class="p1">Des rendements bas coupl&eacute;s avec des terroirs enherb&eacute;s, multiples et vari&eacute;s, permettent de respecter l&rsquo;harmonie entre toutes les forces de Vie si ch&egrave;res aux principes biodynamiques, appliqu&eacute;s &eacute;galement sur le domaine.</p>
<p class="p1">Les vinifications en rouge, toujours en grappes enti&egrave;res et sans contr&ocirc;le des temp&eacute;ratures, permettent des fermentations naturelles lentes et en infusion pour transmettre le ressenti au fil des saisons. Pour les blancs, m&ecirc;me philosophie : des pressurages doux, sans d&eacute;bourbage, en fermentation tumultueuse poursuivie d&rsquo;un &eacute;levage sur lies fines.</p>
<p class="p1">Tout l&rsquo;enjeu du domaine r&eacute;side dans le fait de laisser s&rsquo;exprimer la &laquo; m&eacute;moire de l&rsquo;eau &raquo;... Nous croyons que le plaisir des sens et la buvabilit&eacute; d&rsquo;un vin sont le c&oelig;ur de l&rsquo;h&eacute;donisme pour laisser libre cours &agrave; la totale expression de la mosa&iuml;que des terroirs lyonnais.</p>

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