La vigne : travaux des sols manuels et à cheval. Les traitements à dose faible de cuivre et de soufre sont toujours accompagnés ou remplacés par des préparations à base de plantes sauvages (ortie, prêle, camomille, achillée, consoude…) ramassée par mes soins. Les vignes sont certifiées en Agriculture Biologique et chez Nature et progrès. Le vin : Tous les vins sont sans sulfites ajoutés, non filtrés, non collés, pressés avec le pressoir vertical de l’arrière-grand-père. Les blancs, les rouges et rosés sont en général macérés en grappes entière pendant plusieurs jours suivant l’humeur. Puis, selon les cuvées, les tanins, les arômes… effectuent un élevage en barrique ou sont mis en bouteille.

Information

Nom de Domaine:
Le Batossay
Nom du vigneron naturel :
Baptiste Cousin
Pays:
France
Région:
Vallée de la Loire
Appellations :
Vin de France, Vin De France, Vallée de la Loire
Agriculture
Biologique (Nature & progrès)
Cheval de labour :
Oui
Cépages :
Grolleau Noir, Chenin, Gamay, Pineau d'Aunis, Grolleau Gris, Cabernet Franc

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