"Le projet Bojo do Luar a vu le jour lors d'un voyage que Savio a fait dans la région de Vinho Verde. Ici, il a rencontré Fernando Paiva, un producteur biodynamique qui a expérimenté l'ajout de fleurs de châtaignier moulues aux raisins et au moût avant le début de la fermentation. Entre-temps, il s'est arrêté utilisant du SO2 depuis 2017. Savio n'a pas été découragé et a vu cela comme une opportunité : utiliser les cépages autochtones traditionnels du nord du Portugal, et appliquer ses connaissances et son expérience de plusieurs décennies de travail avec des producteurs français, principalement en Bourgogne et Loire. Grâce à l'expérience de vinification d'Antonio et à son ouverture à expérimenter en utilisant une approche de non-intervention dans la cave, les vins de Bojo do Luar ont commencé à prendre forme. La région a un climat tempéré frais tout au long du printemps, puis des journées très chaudes et des nuits fraîches jusqu'à la récolte en septembre. Cinq cépages rouges et trois cépages blancs ont été choisis pour leur teneur naturelle élevée en acides tartriques et leur faible PH. Les parcelles sont situées près de la rivière Tâmega, avec des sols granitiques profonds et une exposition sud-sud-ouest, pas trop loin de l'endroit où elle se jette dans le fleuve Douro. Chaque cépage a été vinifié séparément en inox et en béton. Comme stabilisant, un kilo de feuilles de châtaignier moulues a été ajouté par tonne de raisin, avant le début de la fermentation. Il y a eu une intervention minimale tout au long du processus dans la cave. Une fois l'assemblage de chaque vin défini, seuls 10 g/l de SO2 ont été ajoutés à la mise en bouteille." http://saviosoaresselections.com/bojo-do-luar

Information

Nom de Domaine:
Bojo do Luar
Nom du vigneron naturel :
Antonio Sousa & Savio Soares
Pays:
Portugal
Région:
Vinho Verde
Appellations :
Pet Nat, Vinho Tinto, Vinho Branco, Vinho Rose
Cépages :
Espadeiro, Loureiro, Alvarelhão, Avesso, Azal, Bastardo, Arinto, Borraçal, Vinhāo, ..., Tinta Cão, Vinhão, Other varietals

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"The Bojo do Luar project came to life during a trip Savio made to the Vinho Verde region. Here he met Fernando Paiva, a biodynamic producer who has been experimenting with adding ground chestnut flowers to the grapes and must before fermentation began. Meanwhile he’s halted using SO2 altogether since 2017.

Savio was undeterred and saw this as an opportunity: to use the traditional autochthonous varietals of Northern Portugal, and apply his knowledge and experience of many decades working with French producers, mainly in Burgundy and Loire. With Antonio’s winemaking experience and openness to experiment using a non-intervention approach in the cellar, the Bojo do Luar wines started to take shape. The region has a mostly cool temperate climate throughout Spring, then very warm days, and cool nights until the harvest in September. Five red grape varietals and three whites were chosen for their natural high levels of tartaric acids and low PH.

The parcels are located near the Tâmega river, with deep granitic soils and south-south-western exposure, not too far from where it empties into the Douro River. Each grape varietal was vinified separately in stainless steel and concrete. As stabilizer, one kilo of ground chestnut leaves was added per each ton of grape, before fermentation starts. There was minimal intervention throughout the entire process in the cellar. Once the blend for each wine was defined, only 10g/l of SO2 was added at bottling."

http://saviosoaresselections.com/bojo-do-luar

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