Nous élaborons nos vins sans apports œnologiques, à l'exception du soufre. Chaque cépage est élaboré en fermentation autochtone. Depuis 2011, nous faisons partie d'un programme de contrôle de la vinification écologique. Nous organisons des dégustations de vins avec des collations locales sur réservation préalable. Vignobles de 5 hectares, certifiés bio depuis 2012, vignes de première génération, situées sur la côte slovène, à 1 km de la mer, 85-125 mètres du niveau de la mer, dépendance des terres 35%, vignobles en terasse, sol marn, production par an 20000 bouteilles , vignoble utilisant du sulfite et du cuivre avec algues et minéraux pour les plantes, compost pour le sol, raisins cueillis à la main, fermentation spontanée en cave, pas de filtrations et stabilisations, conteneurs à vin : clai amforas, cuves inox, quelques vieux fûts en bois.

Information

Nom de Domaine:
Gordia
Nom du vigneron naturel :
Andrej Cep
Pays:
Slovénie
Région:
Koper
Appellations :
Slovenska Istra
Agriculture
Biologique (Institut Kon Cert)
Cépages :
Muscat Blanc, Pinot Gris, Malvasia, Muscat, Chardonnay, Dried Malvasia and Yellow muscat, Refošk, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

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