Le vignoble se compose de huit parcelles, majoritairement exposées sud-est, toutes situées à Ayent sur 1,3 hectare dont l’encépagement est le suivant : chasselas, arvine, chardonnay, amigne, savagnin, pinot noir, diolinoir, syrah et gamay entre 600 et 850m d’altitude. Les sols sont composés de schistes, plus ou moins dégradés et peuvent avoir un pourcentage d’argiles profondes (combes) ou une structure plus caillouteuse à incrustation de quartz (crêtes).

La viticulture est biologique, les sols sont enherbés de manière spontanée ou provoquée (trèfle lupuline essentiellement).

Engrais et irrigation sont proscrits.

La lutte fongique en période végétative est menée sous l’action du soufre mouillable et du dioxyde de cuivre, des tisanes de plantes viennent compléter ces produits pour leurs vertus diverses (absinthe, ortie, achillée millefeuille, pissenlit, prêle et aussi petit lait (de chèvre s’il vous plaît !). Les mouvements de la lune, très déterminants, sont précisément observés à ces moments-là.

Le climat valaisan avec sa forte luminosité et ses faibles précipitations permet de limiter drastiquement le volume de cuivre contre le mildiou (> 1kg/ha par an). Tous les travaux de vignes sont effectués manuellement, topographie oblige, l’inclinaison des pentes pouvant atteindre les 38% !

Outre quelques cuvées phare qui s’imposent sur chaque millésime, des nouveautés peuvent voir le jour en fonction de la spécificité de la récolte.

Information

Nom de Domaine:
Domaine de Chèrouche
Nom du vigneron naturel :
Andrea Grossmann & Marc Balzan
Pays:
Suisse
Région:
Valais
Appellations :
Vin de Pays Suisse, Valais, Valas, VDP
Agriculture
Biologique (Bio Inspecta)
Cépages :
Petite Arvine, Savagnin, Amigne, Merlot, Païen, Pinot Noir, Gamay, Gamay (Vieille Vigne de ), Diolinoir, chasselas, Petite arvine, Chardonnay, Syrah, Pinot noir, Pinot Gris, Chasselas, Pinot gris

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Le vignoble se compose de huit parcelles, majoritairement expos&eacute;es sud-est, toutes situ&eacute;es &agrave; Ayent sur 1,3 hectare dont l&rsquo;enc&eacute;pagement est le suivant : chasselas, arvine, chardonnay, amigne, savagnin, pinot noir, diolinoir, syrah et gamay entre 600 et 850m d&rsquo;altitude. Les sols sont compos&eacute;s de schistes, plus ou moins d&eacute;grad&eacute;s et peuvent avoir un pourcentage d&rsquo;argiles profondes (combes) ou une structure plus caillouteuse &agrave; incrustation de quartz (cr&ecirc;tes).
La viticulture est biologique, les sols sont enherb&eacute;s de mani&egrave;re spontan&eacute;e ou provoqu&eacute;e (tr&egrave;fle lupuline essentiellement).
Engrais et irrigation sont proscrits.
La lutte fongique en p&eacute;riode v&eacute;g&eacute;tative est men&eacute;e sous l&rsquo;action du soufre mouillable et du dioxyde de cuivre, des tisanes de plantes viennent compl&eacute;ter ces produits pour leurs vertus diverses (absinthe, ortie, achill&eacute;e millefeuille, pissenlit, pr&ecirc;le et aussi petit lait (de ch&egrave;vre s&rsquo;il vous pla&icirc;t !). Les mouvements de la lune, tr&egrave;s d&eacute;terminants, sont pr&eacute;cis&eacute;ment observ&eacute;s &agrave; ces moments-l&agrave;.
Le climat valaisan avec sa forte luminosit&eacute; et ses faibles pr&eacute;cipitations permet de limiter drastiquement le volume de cuivre contre le mildiou (&gt; 1kg/ha par an). Tous les travaux de vignes sont effectu&eacute;s manuellement, topographie oblige, l&rsquo;inclinaison des pentes pouvant atteindre les 38% !
Outre quelques cuv&eacute;es phare qui s&rsquo;imposent sur chaque mill&eacute;sime, des nouveaut&eacute;s peuvent voir le jour en fonction de la sp&eacute;cificit&eacute; de la r&eacute;colte.

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