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The Office

Alexandre Wallimann

4 4 8322 KM

Petite société de négoce (à défaut d'avoir des vignes, pour le moment) à Berrie.

Je travaille sur trois cépages:
 
_ Chenin blanc et Cabernet Franc de Montreuil-Bellay (en bio depuis 20 ans).
_ Chardonnay du Layon (en bio depuis 5-10 ans).
La taille et l'ébourgeonnage sont fait avec une approche physiologique précise.
 
Je travaille beaucoup par gravité, en cave troglodyte (sous ma maison). J'ai deux petits pressoirs. Sans aucun soufre sur toutes mes cuvées.
La production totale sur 2023 est de 30 hectolitres environ.

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