Nous faisons des vins à fort caractère uniques, frais et parfois décalés. Nous nous approvisionnons en raisins exclusivement dans des vignobles biologiques et faisons des vins sans ajouts ni soustractions dans la cave car les pratiques d'agriculture biologique et l'omission de soufre ajouté donnent des vins à haute énergie avec beaucoup à dire. STC a été fondée pour un véritable amour pour boire du vin comme une toile pour passer du temps avec ses proches et rencontrer de nouvelles personnes fascinantes. En Californie, un endroit où la production de vin a été marquée par des règles et de la rigueur, il y a un nouveau mouvement de producteurs de libre pensée auquel nous sommes fièrement associés. Ce mouvement se caractérise par une affinité pour l'expérimentation, évitant la conformation aux idéaux traditionnels et une volonté de rendre le vin passionnant, accessible et social. Prenez une bouteille, éclatez un bouchon et ne pensez pas trop si vous ne le souhaitez pas.