La Terra della Luna è una azienda che produce vini delle stagioni in Lunigiana, nell’ultimo lembo di territorio collinare ligure al confine con la Toscana a tre chilometri dal mare. L’azienda nasce nell’anno 2006 ad opera di VIGNALI Alessandro e da subito sul terreno di proprietà non sono stati utilizzati diserbanti néconcimi chimici, i vini sono espressione delle stagioni, senza alcun tipo coadiuvante chimico, solfiti e filtraggio. La sostenibilità, il rispetto della natura, è la filosofia di vita di Alessandro, che ha concretizzato nella realizzazione della cantina e casa padronale, in materiale bioedile e autonoma sotto il profilo energetico, solo pompe di calore aria acqua, senza l’utilizzo di fonte di energia da idrocarburi. Il terreno di tre ettari sul quale si estende l’azienda, denominato Pezzo Grande era già conosciuto nel 1800, la famiglia Fabbricotti di Carrara vi produceva la loro riserva personale, allora era la terza famiglia più ricca d’Italia (erano i proprietari delle cave e commerciavano in marmo, al British museum il primo salone sulla destra è dedicato alla famiglia Fabbricotti ) ed erano i proprietari di tutti i terreni che si estendono da Carrara ad Ameglia (La Spezia). I VINI DELLA TERRA DELLA LUNA Plinio 2019 vermentino Igt Liguria di Levante. Vino non filtrato e senza solfiti aggiunti. Stagione con una bassa resta, Plinio 2019 è un vino di carattere, dove la mineralità si sposa perfettamente a una bella acidità e da vita in modo armonico a un sapore intenso persistente, con un finale sapido che lascia la bocca pulita e una salivazione che richiama un altro sorso e il cibo. Adatto per piatti di pesce e carni bianche. Plinio 2018 vermentino in purezza, non filtrato, vendemmia del 20 settembre. Vino di una stagione calda in cui ha piovuto 4 volte ma nei momenti più opportuni. Il vino si presenta minerale, con un equilibro di sapidità e acidità che lo rende particolarmente adatto a piatti di pesce. Plinio 2017 vermentino in purezza, non filtrato, vendemmia del 20 settembre. Vino di una stagione secca, persistente, più sapido che acido, si presta per primi piatti della cucina romana. Lun’Antica 2017 IGT Liguria di Levante è la vendemmia tardiva del 5 di ottobre, vinificato come un rosso, resinoso, bel finale pulito quasi tannico per la sua struttura. E’ un vino che si presta anche a piatti di carne bianca, come coniglio alla cacciatora. Nella rivista del 2021 Il Golosario è indicato come uno dei 28 Over the Top d’Italia. Lun’Antica 2018 IGT Liguria di Levante è un vermentino da vendemmia tardiva, prima decade di ottobre, da viti che affondano le radici anche in superficie nell’argilla rossa. E’ un vino minerale, con una bella acidità e una lunga persistenza, l’equilibrio si sposa con la sostanza importante e si presta per piatti di pesce. Vinacciolo di Luna 2020 è un vermentino fermentato in bottiglia non filtrato, senza solforosa, senza lieviti aggiunti, senza mosto concentrato né aggiunta di zuccheri. La fermentazione alcolica si conclude in bottiglia, ossia gli ultimi zuccheri si trasformano in alcool n bottiglia. Bollicina fine, acida, si presta per merende a base di salame, formaggi e anche crudità di pesce. All’interno della bottiglia è presente un vinacciolo. Col passare del tempo la bollicina diventa più asciutta, precisa e da una bevuta semplice si trasforma in qualcosa di sorprendente, più complesso a ridosso dell’estate per poi affinarsi ulteriormente in autunno. Osè di Luna 2020, fermentato in bottiglia di uve grenache e shiraz non filtrato e senza solforosa aggiunta. Rosè di uve grenache e shiraz, vino pensato per la piacevolezza della bevuta fresca non scontata. Vignali di Luna 2017 IGT Liguria di Levante di uve shiraz in purezza. Vino di carattere, corposo, ma al tempo stesso con una bella bevibilità grazie ad un'acidità, che lo rende facile da bere nonostante la mineralità persistente. Si presta per piatti di carne, fiorentina o arrosti. Caligré 2017 Igt Liguria di Levante, vino di uve grenache in purezza. La stagione asciutta ha regalato una nota di eleganza, l’argilla grigia presente a 50 centimetri ha permesso la presenza di una bella acidità, che rendono il vino armonioso, elegante. Sipresta per piatti di carne, tipo piccione, beccaccia.