Igavi Wines est basé à Imereti en Géorgie occidentale et se concentre sur la production de vin à partir de raisins indigènes provenant de sites spéciaux dans toute la région. Le vignoble de la maison est situé dans un petit village appelé Zeindari dans la municipalité de Vani. Il a 65 ans et est planté principalement à Tsolikouri avec quelques vignes de Tsitska et de Vanis Chkhaveri intercalées. Le sol est une combinaison d'argile et de calcaire avec un peu de grès et de quartz. Il est cultivé en agriculture biologique (non certifié) et tout est fait à la main, y compris le désherbage. Il est pulvérisé avec du thé de compost, du soufre et de la soude mais le programme de pulvérisation est très faible car le site viticole a un vent constant qui le traverse alors qu'il se trouve dans une vallée entre deux chaînes de montagnes éloignées. Dans la cave, une propreté exigeante est le mantra pour faire des vins purs et concentrés sans aucun ajout. Tous les vins sont fermentés avec des levures indigènes, il n'y a jamais de filtrage ni de collage et les sulfites ne sont ajoutés à aucun stade de diffamation, y compris la mise en bouteille. La vision d'Igavi Wines est de produire des vins passionnants et transparents qui mettent en valeur les sols spéciaux de la Géorgie occidentale et que les vins qui en résultent soient gastronomiques et dignes de l'âge, cueillis à l'acide pour la ligne et la longueur.

Information

Nom de Domaine:
Igavi Wines
Nom du vigneron naturel :
Aidan Raftery
Pays:
Géorgie
Région:
Imereti
Appellations :
Imereti
Cépages :
Tsolikouri, Aladasturi, Tsitska, Vanis Chkhaveri, Orbeluri Ojaleshi

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Igavi Wines is based in Imereti in Western Georgia and is focused on producing wine from indigenous grapes from special sites throughout the region. The home vineyard is located in a tiny village called Zeindari in the Vani municipality. It is 65 years old and is planted to mostly Tsolikouri with a couple of vines of both Tsitska and Vanis Chkhaveri interplanted. The soil is a combination of clay and limestone with some sandstone and quartz. It is farmed organically (not certified) and everything is done by hand including weeding. It is sprayed with compost tea, sulphur and soda but the spray program is very low as the vineyard site has a constant wind that runs through it as it sits in a valley between two distant mountain ranges. In the cellar fastidious cleanliness is the mantra to make pristine and focused wines without the use of any additions whatsoever. All the wines are fermented with indigenous yeasts, there is never any filtering or fining and sulphites are not added at any stage of vilification including bottling. The vision for Igavi Wines is to produce wines that are thrilling and transparent that highlight the special soils in Western Georgia and for the resulting wines to be gastronomic and age worthy, picked on acid for line and length.

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