Le Domaine Belargus est la concrétisation du rêve d’un passionné, déterminé à redonner ses lettres de noblesse à un vignoble millénaire. 100% dédié au noble Chenin, le Domaine s’est donné pour mission d’exprimer la quintessence des grands terroirs d'Anjou à travers le prisme du parcellaire, dans une approche parcellaire inspirée des « climats » bourguignons. Il tire son nom d’un papillon bleu endémique, le « Belargus », en hommage à la beauté et à la fragilité de la Nature.

L’aventure a commencé en 2018… Bâti pierre par pierre par Ivan Massonnat, le Domaine exploite vingt-quatre hectares répartis sur une sélection inédite de grands crus, lieux-dits et monopoles.

Parmi ses parcelles les plus remarquables :

- Les Quarts-de-Chaume (Grand Cru), centre de gravité du Domaine avec dix hectares d’un seul tenant, répartis autour des trois lieux-dits historiques de l’appellation

- Le Coteau des Treilles (Monopole), un modèle de viticulture héroïque hérité de Jo Pithon : un coteau abrupt et caillouteux n’ayant jamais connu la chimie, situé au cœur d’une zone classée Réserve Naturelle Régionale

- Le Clos des Ruchères (Monopole) à Savennières, planté à même la roche un coteau de schistes pourpres au pied de la Roche aux Moines

La jeune équipe du Domaine travaille avec passion et précision pour produire des « vins de lieu », en Biodynamie. Les vinifications sont aussi peu interventionnistes que possible et les élevages longs (un à trois ans). Respectant la personnalité du millésime, le Domaine Belargus livre chaque année une collection de neuf vins blancs secs et, dans les années exceptionnelles, laisse la magie du botrytis agir pour créer quelques cuvées de liquoreux.