Les frères Castagné produisent du raisin sur 3,5ha sur les hauteurs de Martel, dans le lot. Les parcelles sont plantées sur un coteau exposé sud ouest. Les vignes sont conduites en bio et sont situées en altitude dans les bois, isolées. Le causse étant une région ensoleillé et sèche, il n’y a que très peu de pression phyto, nous n’utilisons qu’à de rare occasion des produits phyto bio. 6 cépages ont été plantés : Malbec (cépage du vin de Cahors), Pinot noir et Syrah en ce qui concerne les raisins rouges ; Chenin, Chardonnay et Roussanne pour les cépages blancs. Nous travaillons le vignoble mécaniquement, au tracteur sans désherbage. Dans l’optique de toujours plus se rapprocher du cycle naturel de notre environnement, nous avons mis en place un système d’engrais vert qui se ressème. Les vendanges se font à la main, en cagettes. Une fois le raisin parti au chai, débourbage des blancs avec une poudre de pois chiche. Ensuite les levures indigènes commencent leur travail lorsque nous leur donnons les températures idéales. Nous touchons le moins possible le vin, il n’y a qu’un seul soutirage. Suivant la turbidité du vin, nous procédons à une filtration légère sur cellulose.