Avril 02, 2026 - 2 commentaires
Un voyage guidé dans l'univers du vin naturel : Dans la Jungle des Vins Naturels
Le vin naturel continue de fasciner, de faire débat et d’inspirer. Difficile à définir, souvent mal compris par les nouveaux venus, il est devenu un mouvement mondial qui bouscule notre vision du vin et notre rapport au vivant. Dans la Jungle des Vins Naturels propose d’explorer cet univers à la fois complexe, passionné et parfois contradictoire.
Publié en août 2025 aux Éditions du Toucan, l’ouvrage est signé par Jean-François Ganevat, Jean Foillard et Éric Conan, trois figures majeures de l’histoire contemporaine du vin naturel en France.
Jean-François Ganevat et Jean Foillard ont chacun contribué à redéfinir ce que peut être un vin vivant : l’un dans le Jura, l’autre dans le Beaujolais, avec des vins reconnus pour leur intensité et leur finesse. À leurs côtés, le journaliste Éric Conan suit l’essor du vin naturel depuis ses débuts et apporte un regard à la fois intime et documenté.
Plutôt qu’un simple glossaire, Dans la Jungle des Vins Naturels prend la forme d’une conversation à trois voix. Le livre retrace l’histoire technique, gustative, commerciale et politique du vin naturel en France : ses débuts marginaux, les controverses, les réactions du monde conventionnel et les anecdotes qui ont façonné le mouvement.
Cette approche rend accessibles des sujets parfois complexes : travail de la vigne, choix en cave, réussites spectaculaires et erreurs à éviter. On y apprend à comprendre les termes du vin, mais surtout à les replacer dans une histoire vivante, portée par celles et ceux qui ont construit ce mouvement.
Ce livre ne s’adresse pas qu’aux spécialistes. Que l’on soit amateur curieux, professionnel du vin ou simplement en quête de sens derrière le mot “naturel”, il permet de mieux naviguer dans un univers riche et exigeant.
Loin d’un manuel dogmatique, il ouvre la voie à une compréhension nuancée du vin : entre respect du terroir, exigence du geste et réflexion sur le rôle du vigneron aujourd’hui.
Raisin rencontre les auteurs
Chez Raisin, on a eu le plaisir d’échanger avec Jean-François Ganevat, Jean Foillard et Éric Conan à travers des interviews approfondies autour du livre et de leur parcours. Ces échanges seront diffusés dans les prochaines semaines en vidéo sur le site, l’application et les réseaux Raisin.
De leur rapport à la vigne aux souvenirs des débuts du mouvement, jusqu’à leur vision du futur du vin naturel, ces discussions offrent un accès rare à celles et ceux qui ont vécu et construit cette histoire.
À suivre : l’exploration de la jungle du vin naturel ne fait que commencer.
