Avril 15, 2024 - 1 commentaires
Pascal Treichler, étoile montante du mouvement des vins naturels en Allemagne.
Le domaine Pascal Treichler est magnifiquement situé : sur la route des vins de Badische Bergstraße, dans la région viticole de Baden, au nord d’Heidelberg. Fondé en 2021 pendant l'apprentissage de Pascal à la viticulture, il couvre 1,5 hectare de vignobles et vergers, cultivés selon des pratiques durables.
Le parcours de Pascal a commencé par le brassage de bière et la fabrication de cidre. Puis une rencontre avec les vins naturels a suffi à faire naître sa ferveur pour la vinification. Attiré par leur pureté et leur authenticité, cette passion imprègne aujourd'hui totalement son métier.
Riesling, pinot noir, sylvaner, blauer elbling, souvignier gris… : les cépages du domaine sont diversifiés et sélectionnés avec soin pour mettre en valeur le terroir. Avec des sols allant du volcanique au calcaire, Pascal adopte une approche artisanale, favorisant le travail manuel plutôt que les machines et des pratiques biologiques pour nourrir la vigne et combattre les maladies.
Côté cave, la philosophie de Pascal est simple : une vinification à intervention minimale, sans additifs ni filtration. Chaque bouteille incarne le terroir et témoigne de la volonté de Pascal de préserver l'intégrité de son métier.
Pascal connaît les défis auxquels sont confrontés les vignerons naturels aujourd'hui, notamment l’industrialisation, qui menace de banaliser le mouvement et mettre en péril son essence. Pour autant, Pascal poursuit son objectif : convaincre les consommateurs de soutenir les producteurs locaux et les sensibiliser à l'authenticité du vin naturel.
Le Domaine Pascal Treichler est un point de repère dans cette viticulture que l’on aime, un témoignage de la relation symbiotique entre la terre, le travail et l'héritage. Comme le déclare Pascal très justement : "F*** l'industrie ! Buvez du vin naturel de vignerons locaux". Levons notre verre à la passion de Pascal et à la pureté de ses vins. À la vôtre !
