Juillet 26, 2026 - 0 commentaires
Les dernières adresses de vin naturel à découvrir dans le monde ! – Juillet 2026
De Marseille à Palerme, de Bilbao à Belgrade, découvrez les nouvelles adresses qui rejoignent la communauté Raisin en juillet.
Ce mois-ci, de nouveaux restaurants, bars à vins, caves et lieux hybrides enrichissent la carte Raisin en France, en Italie et ailleurs dans le monde. Derrière chaque adresse, une manière différente de faire vivre le vin naturel : autour d’une cuisine de saison, d’assiettes à partager, de produits locaux ou simplement du plaisir de découvrir de nouvelles bouteilles.
La sélection de juillet nous emmène de Clermont-Ferrand à Menton, puis de Rome à Palerme, avant de poursuivre le voyage à Poznań, Berlin, Bilbao, Lausanne, New York, Athènes ou encore Split. Des grandes villes aux marchés de quartier, des caves aux bistrots, ces lieux témoignent d’une scène du vin naturel toujours plus vivante et diverse.
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Sommaire
- France
- Italie
- Pologne, Espagne, Allemagne, États-Unis, Suisse, Serbie, Grèce, Croatie et Portugal
🇫🇷 France
Fromagerie Nivesse — Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes
À Clermont-Ferrand, Fromagerie Nivesse fait dialoguer deux univers qui s'accordent naturellement : le fromage et le vin. Cette fromagerie propose également une sélection de vins naturels, invitant à découvrir des accords où les produits artisanaux se répondent avec évidence.
Dinette — Capbreton, Nouvelle-Aquitaine
À Capbreton, Dinette célèbre une cuisine généreuse à partager, élaborée à partir de produits locaux et de saison. Dans les verres, la sélection fait la part belle aux vins bio, biodynamiques et naturels, accompagnés de bières artisanales. Une adresse décontractée, pensée pour les grandes tablées comme pour les repas improvisés.
La Berzingue — Rennes, Bretagne
À Rennes, La Berzingue réunit bar à vins et cuisine locale dans une atmosphère conviviale. L'adresse propose une cuisine locale, saisonnière et biologique accompagnée d'une sélection de vins naturels, fidèle à l'esprit de partage qui anime le lieu.
La Cave du Clos St Gabriel — Béziers, Occitanie
À Béziers, La Cave du Clos St Gabriel est une cave avec une belle sélection de vin naturel. Une adresse pensée pour découvrir des bouteilles de vignerons engagés et explorer la diversité des vins vivants.
Dévo — Marseille, Provence-Alpes-Côte d’Azur
À Marseille, Dévo réunit restaurant et bar autour d'une cuisine locale, saisonnière et biologique, accompagnée d'une sélection de vins naturels. Une adresse qui s'inscrit dans le renouveau de la scène gastronomique marseillaise, où cuisine et vin avancent avec la même exigence.
KOKO — Menton, Provence-Alpes-Côte d’Azur
Installé au cœur des Halles de Menton, KOKO est un lieu imaginé par deux femmes passionnées de cuisine. Café le matin, bistrot à l'heure du déjeuner, l'adresse met en lumière les producteurs locaux à travers une cuisine simple, vivante et décontractée.
Plus qu'un restaurant, KOKO accompagne le rythme du marché et invite à redécouvrir les produits du territoire dans une ambiance chaleureuse.
Du bonheur dans le verre — Latresne, Nouvelle-Aquitaine
À Latresne, Du bonheur dans le verre est une cave consacrée aux vins naturels. Une adresse qui porte bien son nom et invite à explorer une sélection de bouteilles choisies avec soin, dans un esprit de découverte et de partage.
Le Pif — Épernay, Grand Est
À Épernay, Le Pif se définit comme un lieu de ressources et de bien-être où la convivialité occupe une place centrale. On s'y retrouve autour d'une cuisine généreuse, de terrines, de bons produits et de moments à partager dans une atmosphère chaleureuse.
La Sardine — Leucate, Occitanie
À Leucate, La Sardine associe restaurant et bar dans un esprit résolument tourné vers les produits de saison et les vins naturels. Une adresse décontractée, idéale pour prolonger l'ambiance du littoral autour d'une cuisine simple et d'une sélection de bouteilles vivantes.
Le Lézard — Lézardrieux, Bretagne
À Lézardrieux, Le Lézard est un restaurant qui propose une cuisine locale, saisonnière et biologique accompagnée d’une sélection de vins naturels. Une adresse où cuisine de saison et vins vivants se rencontrent autour d’une même attention portée au produit.
🇮🇹 Italie
Ojdå — Palerme, Sicile
À Palerme, Ojdå réunit restaurant, bar et cave autour d'une même passion pour le vin naturel. L'adresse accompagne sa sélection de bouteilles d'une cuisine locale, saisonnière et biologique, dans une atmosphère décontractée où l'on peut aussi bien s'attabler que simplement partager un verre.
Il Localetto Osteria — Rome, Latium
Au cœur de Rome, Il Localetto Osteria s'inspire de l'esprit des osterie romaines : des plats simples, une table conviviale et le plaisir de partager.
La cuisine met à l'honneur des ingrédients soigneusement sélectionnés et des recettes ancrées dans la tradition, tandis que la cave rassemble des vins naturels et artisanaux venus d'Italie et d'Europe. Une adresse chaleureuse où hospitalité et savoir-faire vont de pair.
Panisfizio in Camoma — Jesolo, Vénétie
À Jesolo, Panisfizio in Camoma associe une cuisine locale, saisonnière et biologique à une sélection de vins naturels. Une adresse où simplicité et qualité des produits occupent une place centrale.
Birba — Bologne, Émilie-Romagne
À Bologne, Birba est un bar à vins pensé pour le partage. Les bouteilles s'accompagnent d'une sélection de petites assiettes à partager, dans une ambiance vivante qui invite à prolonger la soirée autour d'un verre.
Turreno Enobistrot — Pérouse, Ombrie
Installé au cœur du centre historique de Pérouse, Turreno Enobistrot fait du vin le véritable fil conducteur de l'expérience.
La cave met à l'honneur les grands champagnes, les vins de Bourgogne, de petits producteurs d'exception ainsi que de nombreux millésimes rares. En cuisine, les assiettes de saison sont pensées pour accompagner les vins avec justesse, sans jamais leur voler la vedette. Une adresse raffinée, où chaque bouteille raconte une histoire.
Sommarco Vini Sostenibili — Carovigno, Pouilles
À Carovigno, Sommarco Vini Sostenibili rassemble restaurant, bar et cave autour d'une sélection de vins naturels. La cuisine locale, saisonnière et biologique prolonge cette démarche, dans une adresse qui fait la part belle aux produits et aux vins vivants.
Sine Bar à Vin — San Filippo del Mela, Sicile
À San Filippo del Mela, Sine Bar à Vin est un bar consacré aux vins naturels, accompagnés d'une cuisine locale, saisonnière et biologique. Une adresse conviviale pour découvrir des bouteilles artisanales dans un esprit de partage.
SEMI DI VINO — Rome, Latium
Dans le quartier Trieste-Salario, à Rome, SEMI DI VINO mêle restaurant et bar à vins dans une atmosphère où l'on se sent immédiatement chez soi.
Les vins naturels y rencontrent une cuisine inspirée des traditions familiales, revisitée avec une touche contemporaine. Une adresse chaleureuse où la convivialité compte autant que ce qu'il y a dans l'assiette ou dans le verre.
Trattoria da Giovanni — Torreglia, Vénétie
Dans la province de Padoue, Trattoria da Giovanni propose une sélection de vins naturels dans l'esprit chaleureux des trattorie italiennes. Une adresse où l'on vient avant tout partager un repas et découvrir des bouteilles choisies avec soin.
Rifugio Col Alt — Corvara in Badia, Trentin-Haut-Adige
Perché au cœur des Dolomites, sur les pistes de ski, Rifugio Col Alt revisite la cuisine de montagne à travers des plats de saison et des recettes traditionnelles réinterprétées.
La cave met en avant des vins artisanaux, souvent biodynamiques ou naturels, sélectionnés pour révéler aussi bien les terroirs alpins que d'autres régions viticoles. Une halte de caractère où paysages, cuisine et vin se répondent naturellement.
🇵🇱 Pologne
Winnowiercy Natural Wine Bistronomie — Poznań, Pologne
À Poznań, Winnowiercy Natural Wine Bistronomie réunit restaurant, bar et cave autour d'une même passion pour le vin naturel. L'adresse associe une cuisine locale, saisonnière et biologique à une sélection de bouteilles vivantes, dans un lieu pensé aussi bien pour partager un repas que pour découvrir de nouveaux vignerons.
🇪🇸 Espagne
Casa Festín — Málaga, Espagne
À Málaga, Casa Festín propose une cuisine locale, saisonnière et biologique accompagnée d'une sélection de vins naturels. Restaurant et bar à la fois, l'adresse invite à prendre le temps autour d'une table conviviale où cuisine et vin avancent dans la même direction.
CALCÁREO — Bilbao, Espagne
À Bilbao, CALCÁREO est né d'une passion pour les vins de terroir. La carte rend hommage aux petits producteurs locaux, espagnols et internationaux, avec une sélection de vins à faible intervention choisie avec exigence.
Pour accompagner les bouteilles, l'adresse propose une remarquable sélection de fromages artisanaux européens ainsi que des assiettes pensées pour être savourées verre après verre. Une adresse élégante, où le vin reste le véritable fil conducteur.
🇩🇪 Allemagne
MORE Natural Wine (Prenzlauer Berg) — Berlin, Allemagne
À Berlin, MORE Natural Wine est une cave entièrement dédiée aux vins naturels. Installée dans le quartier de Prenzlauer Berg, elle rassemble une sélection de bouteilles permettant d'explorer toute la diversité des vins vivants, des références incontournables aux découvertes plus confidentielles.
Ratto Bistrobar — Stuttgart, Allemagne
À Stuttgart, Ratto Bistrobar mise sur une formule aussi simple qu'efficace : des vins naturels, quelques assiettes à partager et une programmation musicale choisie avec soin. Une adresse où l'on vient autant pour l'ambiance que pour ce qu'il y a dans le verre.
🇺🇸 États-Unis
Bufón — New York, États-Unis
À New York, Bufón propose une cuisine locale, saisonnière et biologique accompagnée d'une sélection de vins naturels. Une adresse qui illustre l'essor des vins de faible intervention au cœur de la scène gastronomique new-yorkaise.
🇨🇭 Suisse
Régate — Lausanne, Suisse
À Lausanne, Régate associe une cuisine locale, saisonnière et biologique à une sélection de vins naturels. Une table où les produits et les accords sont pensés avec simplicité et précision.
🇷🇸 Serbie
Sedam Bar — Belgrade, Serbie
Installé au cœur du marché de Zemun, à Belgrade, Sedam Bar met à l'honneur les vins naturels, les pét-nats et des bouchées gourmandes pensées pour accompagner les bouteilles. Une adresse vivante qui participe au dynamisme de la scène du vin naturel en Serbie.
🇬🇷 Grèce
Kapani — Athènes, Grèce
À Athènes, Kapani réunit restaurant et bar autour d'une sélection de vins naturels, accompagnée d'une cuisine locale, saisonnière et biologique. Une adresse où l'on retrouve le goût du partage propre aux grandes tables méditerranéennes.
🇭🇷 Croatie
Parasol — Split, Croatie
À Split, Parasol propose une cuisine locale, saisonnière et biologique accompagnée d'une sélection de vins naturels. Restaurant et bar à la fois, l'adresse offre une approche simple et contemporaine, fidèle à l'esprit convivial de la côte dalmate.
🇵🇹 Portugal
Nossa — Bairrada, Portugal
Au cœur de la région de Bairrada, Nossa célèbre une hospitalité chaleureuse où la cuisine et le vin invitent à prendre son temps. Les produits locaux, une cuisine attentive aux saisons et une sélection de vins à faible intervention composent une adresse pensée pour s'attarder autour de la table, dans un esprit aussi simple que généreux.
