Une journée de vendanges avec Núria Renom dans le Penedès (Catalogne)

Octobre 06, 2025 - 1 commentaires

En tant qu'ambassadrices Raisin pour la Catalogne, nous (Maite et Toni de @topcatalanrestaurants) avons récemment rejoint Núria Renom pour une journée de vendanges au cœur du Penedès, l'une des régions viticoles les plus historiques d'Europe. Avec plus de 2 700 ans de viticulture documentée, remontant aux époques phénicienne et grecque, cette terre a toujours vécu et respiré le vin.

La journée a commencé tôt, avant que la chaleur d'août ne prenne le dessus, avec la récolte de Chardonnay d'un vignoble planté en 1984. Ces vignes poussent sur des sols calcaires à Vinya Argelí au Can Barceló, à 420 mètres d'altitude, avec une exposition nord qui apporte fraîcheur et caractère. Entre les rangs, nous avons rencontré Núria et sa compagne Arola, toutes deux travaillant côte à côte avec la même passion et le même dévouement.

Dès le premier moment, une chose était claire : ici, tout se fait dans le respect. Tous les raisins sont cultivés en bio, les rendements sont volontairement maintenus bas, et dans la cave, tout est naturel : fermentations avec levures indigènes, aucun additif, aucun raccourci. Chaque cuvée est produite en quantités très limitées, toujours sèche, toujours saline, toujours pure.

Le parcours de Núria est aussi singulier que ses vins. Elle a commencé en 2014, vinifiant dans un minuscule vignoble et une ferme loués dans le Parc Naturel du Garraf, tout en travaillant encore comme sommelière au Bar Brutal, emblématique de Barcelone. En 2021, elle a franchi une étape décisive en s'installant aux Cantarelles, un domaine historique de 16 hectares à Sant Martí Sarroca, entouré de 150 hectares de forêt. Ce nouveau foyer, perché au-dessus de l'Alt Penedès, lui a permis de s'isoler, de tout repenser et de devenir une version plus réfléchie et intransigeante d'elle-même.

Ses vins, comme elle, sont sans compromis. Ils sont sauvages. Salins. Transparents. Avant tout, purs et profondément personnels. Chaque bouteille capture non seulement le terroir du Penedès mais aussi l'intensité, la liberté et la passion propres à Núria.

Après la matinée dans le vignoble, Núria et Arola nous ont chaleureusement ouvert les portes de leur maison aux Cantarelles. Nous avons partagé quelques-uns des vins de Núria en attendant que le tracteur livre les raisins fraîchement cueillis au Mas Guineu, la cave coopérative où elle vinifie aux côtés de vignerons partageant sa philosophie.

Le Mas Guineu a sa propre longue histoire. Situé à 400 mètres d'altitude dans le bassin de la rivière Foix, la ferme originale avait sa propre cave. Vers 1890, pendant la crise du phylloxéra, elle s'est agrandie pour répondre à la demande d'une France assoiffée de vin. Des barriques de châtaignier ont été ajoutées dans les années 1950, des cuves en béton en 1975. Aujourd'hui, Josep et Lorena ont relancé le domaine, élaborant leurs propres vins et accueillant des vignerons naturels indépendants comme Núria. Chaque producteur a son propre espace, sa propre liberté, et surtout, un profond respect mutuel.

L'après-midi s'est étiré tandis que les grappe de Chardonnay étaient pressées et que la fermentation e préparait à démarrer naturellement avec les levures indigènes. À la fin de la journée, épuisées mais comblées, nous avons réfléchi à l'intensité et au sens des vendanges.

Vendanger avec Núria ne consistait pas seulement à couper des raisins. C'était assister à la passion et à la résilience qui définissent la vinification naturelle. Núria vit le vin comme un prolongement d'elle-même (sommelière, vigneronne, esprit libre) utilisant le vin naturel comme son langage pour raconter des histoires de terroir, de gens et de vie. Ses vins sont vivants. Sans masque. Transparents. Ils sont faits non seulement pour être bus mais pour être ressentis.

À tous les vignerons qui travaillent pendant ces longues journées de vendanges : vous ne cueillez pas seulement des fruits, vous récoltez des mois de soins, de patience et d'espoir. Chaque caisse que vous remplissez porte en elle la tradition, l'histoire et la promesse du toast de demain. Merci de mettre vos mains, votre cœur et votre âme dans ce travail : car sans vous, le vin n'aurait tout simplement pas la même vie.