Nos ancêtres cultivaient traditionnellement, sans l'utilisation de méthodes modernes de culture et donc
préservé l'immense richesse du terroir. C'était un grand avantage, car cela maintenait
la vitalité à long terme du sol. Nous avons hérité de la grande ferme de 7 hectares de nos parents en
1980. Au début, nous avons continué l'agriculture traditionnelle, mais cela ne s'est pas contenté de nous. Dans
Afin de progresser, nous avons décidé de nous lancer dans une production biologique. En 1995, nous avons décidé de
cultiver des raisins dans des amphores et ici a commencé notre chemin de vie avec la nature. Des années de
l'expérimentation et la réalisation d'enquêtes nous ont amenés à l'agriculture biodynamique, qui est maintenant notre voie
de la vie. En 2014, nous avons décidé d'inclure notre ferme dans le contrôle Demeter.
Notre ferme se trouve sur les pentes sud du Pohorje, où il existe un lien fort avec Žiče
monastère. Le monastère de Žiče fait partie de la culture et de l'histoire européennes et est intimement lié
avec nos lieux et nos gens. Fin de l'histoire plus que millénaire de la Chartreuse
en 1782, lorsque l'empereur Joseph II, dans l'esprit des réformes des Lumières en Europe, ordonna de
fermer l'une des principales chartreuses, qui possédait de grands domaines. Ainsi,
vignobles répartis sur la région de Pohorje de Slovenske Konjice à Maribor, où ils ont également
avait approvisionné des caves pour stocker le vin et résider. Après la fermeture du monastère, le
le clergé a vendu ses terres et ses bâtiments. Ainsi, nos ancêtres ont acheté une partie de la terre et un petit
cave pour le stockage du vin dont une partie est encore conservée. La riche tradition de la viticulture lie
nous pour continuer la production de vins naturels avec un esprit, un corps et une âme.
La vie dans l'étreinte des forêts du Pohorje est exceptionnelle. Pohorje est composé de roches ignées,
qui ne sont recouverts que d'une très fine couche de sol fertile; par conséquent, il y a beaucoup de forêt. Sur
clairières, il y a une couche plus épaisse de sol fertile, où de vastes champs, des vignes et des
les fermes s'étalent. Il y a toujours un vent doux qui souffle, chuchotant le chant éternel de la vie
à nous.
Nous ravivons le sol fertile chaque année, et nous veillons à conserver l'énergie cosmique dans notre
préparations, que nous utilisons pour la production de compost et la pulvérisation. Nous nous efforçons de
décomposition continuelle et restauration de la vie. Nous avons un emplacement unique, qui est très riche
dans le minéral. Dans le sol, il y a de la roche tonalite, qui retient l'humidité tout au long de la
année, l'unique marbre vert Čizlakit, marbre blanc, qui était déjà utilisé par les Romains
dans ce domaine, ainsi que l'or en traces et d'autres éléments qui affectent le caractère de nos vins.
Aujourd'hui nous cultivons 4 hectares de vignes et 3 hectares de vergers de hautes tiges sur notre exploitation.
On complète le circuit avec des mini moutons, qui vivent toute l'année dans les vignes, et donnent
l'exception au sens spirituel. Les raisins soigneusement récoltés sont toujours macérés
selon les principes de la biodynamie, ainsi la vie continue. La moitié de la récolte de raisins est
placés dans des amphores enterrées à ciel ouvert. Les forces cosmiques transforment les raisins
l'hiver en vin et nous donner ainsi un vin vivant unique, où l'homme avec son ego n'est qu'un
simple observateur. Depuis que je suis enfant, je rêvais de faire du vin sans cave ni
presse. Maintenant, je fais toujours de beaux rêves, qui me sont apportés en goûtant l'esprit de
mon vin. La seconde moitié de notre vin est élevée en fûts de chêne usagés avec un minimum de
soufre… le soufre n'est pas ajouté au vin, il suffit d'en brûler 3 g sur un fût vide de 1000 litres.
Le vin est de la nourriture, ne restons jamais sur notre faim.
Crédit photo : DrinkSloWine
