Controcorrente

CONTROCORRENTE est une entreprise agricole familiale qui produit depuis 2020 des vins et de l'huile d'olive extra vierge sur une parcelle d'environ 5 ha dans la commune de Lavina à Linguaglossa, au nord-est.

Les 2,5 hectares de vignes sont en partie formés en espalier et en partie avec des jeunes arbres typiques de l'Etna ; les plants sont jeunes, nous les avons plantés en 2015 c'est pourquoi les vins sont énergiques, audacieux et même un peu naïfs. La culture est biologique et non certifiée : nous n'utilisons du cuivre et du soufre qu'en cas de besoin, l'apport de substances organiques se fait par la réintroduction d'herbes sauvages dans le sol, les phéromones de confusion sexuelle nous permettent de cohabiter sereinement avec les insectes nuisibles.

L'approche naturelle de la vinification (pas d'ajout de levures et d'adjuvants, pas de filtration, doses minimes de dioxyde de soufre à la mise en bouteille) vise à obtenir des vins à boire de manière compulsive et avec une identité précise. Les temps de macération varient selon les millésimes mais depuis peu je les réduit à la recherche de plus de légèreté et de buvabilité. Le pressoir vertical en bois me permet de voir le vin dans sa transition de l'état solide à l'état liquide. A ce jour, la production est d'environ 8000 bouteilles par an réparties en 4 étiquettes.

Information

Nom de Domaine:
Controcorrente
Nom du vigneron naturel :
Antonino Calì
Pays:
Italy
Région:
Sicily
Appellations :
Etna Rosso DOC, IGT Terre Siciliane Rosato Frizzante, IGT Terre Siciliane Bianco, IGT Terre Siciliane Rosso
Cépages :
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Grillo, Trebbiano, Cappuccio