Brodetto di Pesce Espresso “Raggiazzurro”

In base alla disponibilità del mercato, Triglie, Guattoli, Cozze, Vongole, Cicala di Mare, Rombo, Orata, Branzino, Calamari.....

7203 KM

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Food posted by Raggiazzurro:

Grigliata mista di pesce con panatura aromatica

Rombo, Codina di rospo, Orata, Spigola, Sardoncini, Calamari , Gamberi e Scampo

Dentice Frollato ai ferri con Creme di verdure ed Emulsioni di pesce

Dentice frollato 7 giorni, passato ai ferri, accompagnato con crema di Rapa rossa e Patata viola, emulsione al Plancton e Gambero Rosso, Guanciale croccante e Glassa di Balsamico IGP

Il "IX" Antipasto di Pesce

Lampuga, Spigola, Orata. Spada, Capasanta, Sarda, ecc... Piatto di antipasti misto in base anche alla reperibilità della materia prima , il tutto con cotture a vapore, marinature, sottovuoto e basse temperature abbinati a verdure stagionali

Gambero Viola dello Jonio con concassé e Stracciatella di Burrata, Maionese Nera ed al Pistacchio e calamaro

Gambero Viola dello Jonio

Ovosodo

Namelaka al cioccolato bianco e panna e Bacca di Vaniglia Tahiti, Gelée al mandarino, Sablè bretone ricomposto, spalmabile al Passion Fruit

Raggiazzurro

Food posted by users:

Mezze Plate

@Pascal21

Mezze Plate - L’Atitude 51 Wine Cafe - 78935

Delish!

Saint jacques

@laurainams

This was sooo good! I loved it!

Joan Rubió Ancestral Xarel.lo

@evgenia_provinguide

Joan Rubió Ancestral Xarel.Lo - Bouiboui Shop - 882119

We discovered Joan Rubió (Xare-lo, Catalonia) at Boui Boui Shop in San Sebastián — a shop with a very interesting selection of natural wines. Joan Rubió who spent many years at a leading Cava producer, is a perfect example of a talented winemaker bringing his expertise from conventional winemaking into the world of natural wine.