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Pinullet quesería urbana

Carrer de Sant Gabriel, 13, 08012 Barcelona, Spain

8 3 6530 KM

 

Nyctalopie

Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue

Gamay, Pinot Noir, Carignan - Vallée du Rhône - Vin de France

Nyctalopie - Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue
WINE MADE BY A NATURAL WINEMAKER
Pinullet quesería urbana logo Pinullet quesería urbana - 24 Feb. 2023
97 66 0

Bar Caviste

1 Comments
Katlen Ignatowska 22 Apr. 2018
Katlen Ignatowska

Beautiful color!

Wines at Pinullet quesería urbana:
Les Champs Rigets Rouge
Domaine Fiona Leroy
Fiona Leroy
Les Champs Rigets Rouge - Domaine Fiona Leroy - Fiona Leroy -2020
Brain de Folie Sauvignon
Domaine du Mortier
Fabien & Cyril Boisard
Brain de Folie Sauvignon - Domaine du Mortier - Fabien & Cyril Boisard
Morgon
Domaine Marcel Lapierre
Mathieu & Camille Lapierre
Morgon - Domaine Marcel Lapierre - Mathieu & Camille Lapierre
Obi Wine Keno Bulle
Domaine Geschickt
Arnaud Geschickt & Aurélie Fayolle
Obi Wine Keno Bulle - Domaine Geschickt - Arnaud Geschickt & Aurélie Fayolle
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LA CUVÉE Connaissez-vous Daniel Sage ? Vous devriez ! Le vigneron travaille en effet sainement aussi bien dans les vignes qu’en cave. Les vinifications se font sans intrant et grâce aux levures indigènes. Cet ancien tôlier, reconverti donc, signe ici cette cuvée baptisée Nyctalopie et classée en vin de France. Elle se révèle être un assemblage de gamay et de pinot noir, deux jolis cépages délicats et délicieusement fruités. La dégustation nous dévoile un vin à la robe rubis pâle de laquelle s’échappent des notes particulièrement fruitées. On retrouve des arômes de cerise griotte, de framboise, de fraise, de prune et de groseille. Une note graphite élégante se fait aussi sentir. La bouche se montre soyeuse, fluide et juteuse. Nous apprécions son fruit intense et sa gourmandise qui lui permettent d’être apprécié dès aujourd’hui, le temps d’un apéritif dinatoire ou accompagné de mets simples. Nous pensons ainsi à des grillades, un écrasé de patate douce ou un petit salé de lentilles. LE DOMAINE DANIEL SAGE Vigneron devenu culte en l’espace de quelques années, Daniel Sage n’était pourtant pas prédestiné à manier un sécateur un jour. Titulaire d’un CAP tôlier, il s’est intéressé à l’art de faire du vin assez tard. Il le fit en Ardèche au sud du mont Pilat où certains amis vignerons l’ont aidé à faire ses premiers pas. Ses trois hectares de vignes sont composés de granit et de gneiss sur lesquels poussent du gamay, du pinot noir, de la syrah, du chardonnay, du viogner ou encore du poulsard (rien que ça !). Mis à part un peu de cuivre et de soufre naturels qu’il utilise, Daniel Sage limite au maximum les intrants et travaille ses coteaux escarpés à cheval. Pour les vinifications, il laisse bien évidemment aux levures indigènes le soin de faire le travail et n’hésite pas à réaliser des cuvées expérimentales comme des macérations pelliculaires. Il faut croire qu’il a de l’or entre les mains puisqu’elles sont toutes réussies !

Un vin tout en douceur, superbe d’équilibre et de fluidité.

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