Force Boisson
Daniel Sage & Jordi Torgue
20 661 8222 KM
20 661 8222 KM
Gamay, Pinot Noir, Carignan - Rhone Valley - Vin de France
Toujours ce travail en finesse !
Après une courte aération, un vin superbe !
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Nyctalopie - Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue
Malgré la persistance du gaz le vin est gourmand avec beaucoup de fraicheur: très bon.
Trop bon! Vraiment très agréable, un peu de gaz mais il ne gène pas du tout au contraire presque pétillant naturel ! Apéro !! J’aime beaucoup merci
Très clair. Beaucoup de perlant. Un vrai vin de soif sur le fruit et la fraîcheur... Attention ! On en tombe 3 bouteilles sans regarder....
I am big fan of daniel sage. especially Nyctalopie is one of my favorite wines. Its very rare wine because it is produced very small amount and very popular and it is becoming more popular. it is usually made gamay or blending the type of other grapes. It has a beautiful and a bright red color and It tastes like sour red berries, very good acidic and a little fizzy. I really love this wine! If i can i want to drink this wine everyday.
Nyctalopie 2019 est un claret de gamay et pinot noir agréable et très léger.. cuvée est juteuse, pleine de vie et d’une fraicheur immense. La complexité est tout de même là, le vin est intrigant et procure un réel moment d’émotion. Les vins de Daniel Sage vins sont des vins vivants, une intensité et une fraicheur propre, Les cépages de Gamay et le Pinot Noir se marient parfaitement apportant des arômes de fruits rouges frais, des épices, des notes de graphite ....,.
LA CUVÉE Connaissez-vous Daniel Sage ? Vous devriez ! Le vigneron travaille en effet sainement aussi bien dans les vignes qu’en cave. Les vinifications se font sans intrant et grâce aux levures indigènes. Cet ancien tôlier, reconverti donc, signe ici cette cuvée baptisée Nyctalopie et classée en vin de France. Elle se révèle être un assemblage de gamay et de pinot noir, deux jolis cépages délicats et délicieusement fruités. La dégustation nous dévoile un vin à la robe rubis pâle de laquelle s’échappent des notes particulièrement fruitées. On retrouve des arômes de cerise griotte, de framboise, de fraise, de prune et de groseille. Une note graphite élégante se fait aussi sentir. La bouche se montre soyeuse, fluide et juteuse. Nous apprécions son fruit intense et sa gourmandise qui lui permettent d’être apprécié dès aujourd’hui, le temps d’un apéritif dinatoire ou accompagné de mets simples. Nous pensons ainsi à des grillades, un écrasé de patate douce ou un petit salé de lentilles. LE DOMAINE DANIEL SAGE Vigneron devenu culte en l’espace de quelques années, Daniel Sage n’était pourtant pas prédestiné à manier un sécateur un jour. Titulaire d’un CAP tôlier, il s’est intéressé à l’art de faire du vin assez tard. Il le fit en Ardèche au sud du mont Pilat où certains amis vignerons l’ont aidé à faire ses premiers pas. Ses trois hectares de vignes sont composés de granit et de gneiss sur lesquels poussent du gamay, du pinot noir, de la syrah, du chardonnay, du viogner ou encore du poulsard (rien que ça !). Mis à part un peu de cuivre et de soufre naturels qu’il utilise, Daniel Sage limite au maximum les intrants et travaille ses coteaux escarpés à cheval. Pour les vinifications, il laisse bien évidemment aux levures indigènes le soin de faire le travail et n’hésite pas à réaliser des cuvées expérimentales comme des macérations pelliculaires. Il faut croire qu’il a de l’or entre les mains puisqu’elles sont toutes réussies !
It was exactly what I was looking for ! Light and slightly sparkling ! :)
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GAMAYALLDAY
8222 KM
Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue