Chenin - Vallée de la Loire - Vin de France
08 Oct. 2018Un chenin léger. Un peu trop ? Acidite un poil trop présent mais tellement léger et facile
Cépages : Grenache gris 70% et un chouillat de grenache blanc 30%. 30 ans d'age pour les Grenaches Gris, 40 ans pour les Grenaches Blanc. Elevage barriquEs le 1er vin blanc de Jean-Baptiste Senat, vin Nature Superbe vin blanc de Jean-Baptiste Senat, sur cette terre aride mais fraiche du Minervois, à quelques encablures de Carcassonne. A base de Grenache gris et blanc, c'est toute la minéralité et la finesse de Senat qui s'exprime, avec une belle acidité et une sensibilité remarquable.
Vibrations 2018 est la seule cuvée monocépage du Vignoble du Rêveur. Et il s’agit du plus beau cépage d’Alsace...le Riesling. Il est issu de vignes implantées sur des sols d’alluvions du quaternaire, sur la commune de Bennwhir. L’équilibre est sec (en perception, c’est même le vin le plus sec de la gamme) et le taux de sulfites pour ce millésime est de 37mg/l. Vibrations 2018 est non filtré et certifié bio et biodynamie par Demeter. Dernière particularité, tous les vins de Mathieu Deiss sont bouchés avec un bouchon en verre. Superbe réussite sur ce millésime pour cette cuvée, qui laisse parler sa vivacité et sa jolie acidité salivante, sans jamais paraitre maigre ou étriquée. Les agrumes et leurs zestes marquent l’aromatique bien complétés en finale par des notes plus pierreuses. Un beau riesling, classique mais qui ne manque pas de classe. 👍
Né d’une volonté d’innovation et d’un immense désir de liberté, le Vignoble du Rêveur est un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble Mischler, le domaine de mon grand-père et de mon oncle maternel. Les vignes sont travaillées en Biodynamie et les vins vinifiés avec pas ou peu de soufre.Trois cuvées, trois émotions, un seul projet : être créatif, ouvert au monde et surtout à la nature. Vin de tendresse et de plaisir. Bouche souple, ouverte et gouleyante VINIFICATION vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d'un an sur lies. Mise en bouteilles avec une très faible quantité de soufre. Équilibre
équilibrée, séduisante, elle vous donnera beaucoup de plaisir à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson grillé ou en sauce.
Wow great acidity, little honey taste, makes you really salivate
13 EUR
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