Les Têtes de Chat

Domaine Bio Coste

Mathieu Coste

Référence à la forme des cailloux que l’on trouve dans les parcelles. Les Têtes de Chats peuvent aller sur les poissons, les crustacés. C’est un vin très fin. Le Gamay, lorsqu’il commence à vieillir, prend des arômes tertiaires, de sous-bois, champignons. On est sur un registre de vins plus évolués. Le Gamay prend aussi des cotés épicés, poivrés, avec des tanins assez présents mais discrets. Ce qui est intéressant dans les vins du domaine, c’est que même s’ils sont légers, ils ont une bonne persistance aromatique en bouche.

Nuits-Saint-Georges - Rouge

Philippe Pacalet

Monica et Philippe Pacalet

Philippe Pacalet, biodynamic wine, no Sulfer using in vinification, is one of a good winemaker nowaday. Medium body with fresh, elegant and nice floral smell. Sweet aromas of rose, cherry, cinnamon and toasted oak. Spice, with a long finish. A little bit more sweet and a little bit too young, not that silky I expected, but the aromas indulged me at a good point. Worth? Drinking Burgundy should focus on enjoyable, not worry about the price (because it's never been cheap). Its aromas were awesome !!!

Coteaux Champenois

Champagne Mouzon Leroux

Sébastien Mouzon

Verzy est une commune classée grand cru, située sur la Montagne de Reims. Avec sa voisine Verzenay, elle confère une forte personnalité aux vins qui en sont issus. Ce Verzy rouge n'est pas millésimé car il naît de l'assemblage de vins des années 1999, 2000 et 2001. Du fruit, de la longueur, un beau vin rouge avec cette petite acidité champenoise, féminin à souhait. Depuis neuf générations, les Mouzon sont vignerons à Verzy, commune de la Montagne de Reims classée en grand cru. Pour ce coteaux-champenois, ils ont assemblé des vins des récoltes 2005 et 2006 issus de vieilles vignes (plus de quarante ans). Derrière une robe rouge vif, on découvre un nez partagé entre des senteurs fruitées (cerise, framboise) et des nuances de sous-bois. La bouche structurée et équilibrée montre une longueur intéressante. À découvrir dans un an ou deux sur une terrine de lapin

Pinot Noir

Domaine Curtet

Marie & Florian Curtet

Millésime : 2016 % : 13 Cépage : Pinot Noir AOP : VIN DE SAVOIE Situation géographique : Commune de Serrières en Chautagne, Lieudit Les Vignes du Seigneur. Sol : Grès mollassique Exposition : Ouest, Sud-Ouest Age moyen des vignes : 26 ans Vinification et élevage : Macération grappe entière en infusion (pas de pigeage ni de remontage) de 4 à 5 semaines avant pressurage. Pas de sulfitage ni en vinification ni en élevage, 1 g/hl à la mise. 9 mois d’élevage sur lies. Filtration légère. Dégustation : Couleur soutenue, robe framboise, reflet mauve. Nez riche d’une expression intense où le fruit est associé à des notes fleuries, épicées et agrestes. Bouche charnue et friande partagée entre, d’une part la générosité produite par la chaleur de l’alcool, la richesse de la matière et la finesse des tanins et d’autre part la tonicité illustrée par l’aromatique relevée et la fraicheur de l’acidité.

Terres de Vertus - Premier Cru

Champagne Larmandier-Bernier

Pierre, Sophie & Arthur Larmandier

@ragnou

Incroyable