Bar Wine Shop Restaurant
Les Bouchons logo

Les Bouchons

24 Rue Guesno, 29770 Audierne, France

38 17 5757 KM

 

Entre Les Eaux

Nicolas Carmarans - Nicolas Carmarans

Chenin, Aligoté - Occitanie - Vin De France

Entre Les Eaux - Nicolas Carmarans - Nicolas Carmarans
WINE MADE BY A NATURAL WINEMAKER
Les Bouchons logo Les Bouchons - 12 Sep. 2021
12 3 0

Bar Restaurant Caviste

Superbe chenin , assez tendu , très belle aromatique …bref superbe 😻

5757 KM

Les Bouchons

Wines at Les Bouchons:
Y'a Bon The Canon (white label)
Domaine Ganevat
Anne & Jean-François Ganevat
Y'a Bon The Canon (white label) - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat

Parce que les rendements des derniers millésimes étaient particulièrement faibles, Anne et Jean-François Ganevat ont eu l’idée de pallier cette pénurie en faisant appel à des vignerons du Beaujolais qui travaillent selon la même philosophie. A savoir, une philosophie nature. Ainsi, le couple a assemblé habilement le gamay de cette région à d’autre cépages jurassiens comme le petit et le grand béclan, le portugais bleu, le geuche et bien d’autres encore. A la dégustation, il présente une belle robe rubis aux reflets violacés qui exhale un bouquet aromatique intense composé de notes de fruits noirs, d’épices douces, elles-mêmes rehaussées par une belle minéralité. Voici un vin indéniablement taillé pour accompagner des repas conviviaux entre amis.

Martin Fontaine
Champagne Ruppert-Leroy
Emmanuel Ruppert & Bénédicte Leroy
Martin Fontaine - Champagne Ruppert-Leroy - Emmanuel Ruppert & Bénédicte Leroy

Cuvée Martin Fontaine - provenant de la parcelle Martin Fontaine sur un sol argilo-calcaire avec une majorité de calcaire blanc. - pur Chardonnay - brut nature - sans sulfites ajoutés - fermentation alcoolique et élevage sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois - fermentation malo-lactique naturelle - vieillissement 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes - notes florales, orange, citron bien mûrs et fruits blancs, poires. Attaque franche et crêmeuse, sur la finesse avec une belle longueur en bouche et une belle minéralité .

Sul Q
Domaine Ganevat
Anne & Jean-François Ganevat
Sul Q - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat

Les vignes sont menées en biodynamie et le soufre ne montre parfois le bout de son nez, à dose homéopathique, qu'à la mise. Mais en 2013, le raisin a manqué et Fanfan s'est tourné vers ses copains d'une région viticole et très célèbre proche pour leur en acheter, ainsi que vers les quelques parcelles acquises dans cette région avec sa sœur Anne. Sul Q est une cuvée de vendanges (très) tardives de vieux cépages jurassiens. D'un formidable équilibre, ce liquoreux de grande classe est très complexe et long...

Roboul
Domaine Danjou-Banessy
Benoît & Sébastien Danjou
Roboul - Domaine Danjou-Banessy - Benoît & Sébastien Danjou

Vendanges à la main en petites caisses. Vinification, foulage délicat, infusion plutot que des macérations. Pas de pigeage, pas de délestage, seul un mouillage de la vendange avec son propre jus. Pour l’élevage, chaque vin est affiné en barriques (Foudres, demi-muids, fûts, etc.) Parcelle âgée de 30 ans sur sol argilo-calciare de galets roulés, sur les terasses de l’Agly. Elevage de 12 mois en barriques. Nez fruits rouges et de garrigues, la bouche est juteuse, gourmande.

Discover wines at Les Bouchons
Posted by users:
12 users have posted "Entre Les Eaux"