Chenin - Pays de la Loire - Saumur
Ce lieu-dit se situe sur la Montagne de Beaune, au creux d’une petite combe très chaude en été. Cette vigne, âgée de 30 ans, regarde vers la ville de Beaune et est exposée soleil levant. La parcelle se trouve au-dessus de l’AOC Beaune 1er cru «Les Bressandes». Son sol est constitué de roche argilo-calcaire très blanche et de nodules contenant des inclusions de Baryum. Le domaine Giboulot est converti en Biodynamie depuis...1985, il est donc pionnier du genre en Bourgogne. Vinification: le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et la minéralité. Le vin obtenu sera élevé sur lies 12 mois avant d’être mis en bouteille. Superbe vin - bu en magnum ce soir - floral - acacia / tilleul - gourmand avec une belle trame 👍
Étrange orange , un nom qui sied comme un zeste à ce cru brut, sans filtrage et sec. On sent l’orange sanguine, un nez un peu mentholé sur le médicament. Oubliez tout ce que vous connaissez sur le gewurztraminer avec une interprétation nature très De beaux arômes “d’orange sanguine”, de rose et de bonbon ! Typique Gewurtz, typique Orange Gewurtz. Je connais un peu Louis, c’est un tout jeune vigneron qui fait un excellent boulot. Hâte d’être dans 10 millésimes.”
assemblage de vieilles vignes (1969) de Grenache noir (à hauteur de 80%) et de Mouvèdre (20%), cultivées en agriculture biologique, sur le terroir d’argile rouge de Tordère pour le Grenache, et sur les sols argilo-sableux de Fourques, pour le Mourvèdre. Le rendement est très maîtrisé (entre 15 et 20 hectolitres par hectare). Les raisins sont vendangés manuellement, en caisses de 20 kg, puis refroidis avant encuvage. L’assemblage réalisé lors de l’encuvage, en grappes entières, dans une cuve fibre, est ensemencé avec un moût déjà en fermentation, sans addition de sulfites. La macération carbonique dure une douzaine de jours. Après décuvage et assemblage des jus de goutte et de presse, la fin de fermentation se déroule en cuve, avant élevage en barriques. La mise en bouteille se fait manuellement par gravité, avec un chouia de soufre : seulement 10 mg/l de SO2. « La Berlue » est en dégustation à la fois gourmand et frais, sur des notes de fruits rouges pleines d’élégance. Un vin au nez séduisant, sur la finesse, le fruit et les épices, l’alcool se fait presque oublier…très beau vin 🍷
Cépage Grolleau - Vin rouge - - Bouteille de 75cl - Vin de France - garde : 3 ans Ce vin est ni plus ni moins la cuvée Vin de jardin, mais embouteillée dès le mois de novembre qui suit la récolte, façon Bojonouvo. Une bonne aération est conseillée (plus harmonieux au bout de deux jours d"ouverture). Dégustation : la robe est grenat translucide aux reflets pourpres. Le nez est fin, élégant, sur des notes florales (pivoine, violette), fruitées (framboise, mûre, épicées (poivre, cannelle) et légèrement fumées. La bouche est ronde, de belle ampleur, déployant une matière soyeuse, aérienne, qui gagne rapidement en densité en en grain, aboutissant à une fine accroche canaille, renforcée par un léger perlant. L'aromatique est presque plus fumée/minérale que fruitée, ce qui donne l'impression d'un vin moins glouglou/superficiel. On va dire que c'est le schiste qui s'exprime. La finale est tonique et profonde, avec un trait acidulé assez irrrésistible et des notes terriennes très pinotantes, sur la griotte et le poivre. ...tain, c'est bon !!!
Respect parce que c'est la perfection dans tous les sens du terme. 😍😍😍
Magique 2 🧙♀️
Extraordinaire!!!!
224 EUR
Unicorn Wines (restricted hours)
6343 KM
Wine shop
Find all the wines from:
Brézé - Clos Rougeard - Jean-Louis "Charly" & Bernard "Nady" Foucault
Bar Restaurant Caviste
Brézé 2010 du Clos Rougeard a un beau bouquet clair, pur et complexe, présentant des saveurs de fruits tropicaux, presque éclatant avec des notes de coing, de miel, de poires mûres en pot, de gingembre, de baies, de raisins verts et une touche épicée de chêne.Un vin très corsé – une intensité qui remplie entièrement la bouche-, mais aussi très clair, vibrant, direct et rafraîchissant, ce Chenin est persistant et salé, délicatement racé et piquant. On remarque une finition avec une touche de chêne douce qui révèle un grand potentiel de vieillissement. “
6082 KM
Les Bouchons