Chardonnay - Bourgogne-Franche-Comté - Bourgogne-Franche-Comté
Nez plaisant voire avenant. On plonge dedans : la bouche grande ouverte pour croquer la vie... Bel équilibre avec des tanins souples et fondus. Beaucoup de fraicheur, presque vif.. on adorrrrrRE Clos du Tue Boeuf Thierry Puzelat Rouillon Cheverny rouge Le vin: La cuvée Rouillon est issue de raisins cultivés avec beaucoup de rigueur en mode biologique et biodynamique, elle est d'un rendement plutôt bas et d'un assemblage de pinot noir et de gamay. Couleur rubis, le premier nez est sur le fruit rouge type framboise. Il évolue sur la fraise des bois, le noyau de cerise et le poivre. En bouche, l'attaque est croquante ou l'on retrouve le coté baie rouge acidulée. Bel équilibre, c'est vif, souple, suave et les tannins sont fondus. Belle longueur sur la fraicheur du fruit.A boire dans sa jeunesse mais peut se garder 3 à 5 ans. Un petit carafage d'une demi-heure est conseillé. Les frères Puzelat, véritables précurseurs, nous offrent un vin charmant, gourmand qui plaira à coup sûr aux amateurs de vins de Loire. Commentaire de dégustation a retrouver sur ce blog: http://www.cqfboire.fr/post/2012/01/31/T.Puzelat Cépage: 50% Pinot noir sur terroir d’argile sur silex et 50% Gamay Le domaine: Thierry Puzelat a repris Le Clos du Tue-Boeuf, domaine familial situé aux Montils (41), avec son frère, Jean-Marie, en 1994, après une solide expérience en oenologie et en vinification. Regrettant que sa récolte finisse assemblée dans des vins standardisés de coopératives ou de négociants classiques, il a décidé en 1999 de démarrer une activité de "négoce", en achetant des raisins sur pied pour les vinifier. Aujourd’hui, âgé d'une quarantaine d'année, il vinifie l’équivalent d’une douzaine d’hectares de vignes, dont les 3/4 proviennent des achats de raisins et un quart de sa production.
Superbe chenin , assez tendu , très belle aromatique …bref superbe 😻
Cuvée Martin Fontaine - provenant de la parcelle Martin Fontaine sur un sol argilo-calcaire avec une majorité de calcaire blanc. - pur Chardonnay - brut nature - sans sulfites ajoutés - fermentation alcoolique et élevage sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois - fermentation malo-lactique naturelle - vieillissement 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes - notes florales, orange, citron bien mûrs et fruits blancs, poires. Attaque franche et crêmeuse, sur la finesse avec une belle longueur en bouche et une belle minéralité .
Bar Restaurant Caviste
Superbe vin bu trop tôt 🙄 élevage très fin ! Le dernier millésime d Anne-Claude Leflaive Vigneronne talentueuse et emblématique de Puligny-Montrachet, Anne-Claude Leflaive était une fervente biodynamiste. En 25 années de viticulture, elle est devenue l'un des piliers de la biodynamie en Bourgogne. Engagée et audacieuse, elle avait décidé d'amorcer sa conversion dès 1990. Elle a été influencée par François Bouchet (Domaine M. & S. Bouchet, Saumur), un grand homme de la biodynamie. Après 7 ans d'expérimentations fructueuses sur de petites parcelles, Anne-Claude décide de convertir l'ensemble des 24 hectares du domaine Leflaive. Une pratique peu courante à l'époque, qui a fait d'elle l'une des pionnières de la biodynamie.
6082 KM
Les Bouchons