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Les Bouchons

24 Rue Guesno, 29770 Audierne, France

38 17 5757 KM

 

68

Cascina Tavijn - Nadia Verrua

Barbera, Ruchè - Piemonte - Vino Rosso

68 - Cascina Tavijn - Nadia Verrua
WINE MADE BY A NATURAL WINEMAKER
Les Bouchons logo Les Bouchons - 14 Dec. 2020
26 16 0

Bar Restaurant Caviste

5757 KM

Les Bouchons

Wines at Les Bouchons:
Les Comballes
Valentina Andrei
Valentina Andrei
Les Comballes - Valentina Andrei - Valentina Andrei

Les Comballes est une superbe parcelle ensoleillée. Sises entre 750 et 800 m, ce sont les plus hautes vignes de Martigny. C’est une complantation de 1973 de chasselas et gamay à part égale sur des terroirs de granit. Nez de grande concentration et de belle précision. La bouche est absolument superbe de jus, de buvabilité et de soyeux. Splendide ! D une élégance rare 👍

La Croix Des Batailles
Domaine Ganevat
Anne & Jean-François Ganevat
La Croix Des Batailles - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat

Un superbe gamay du Jura doté d'une sève gourmande et savoureuse de petits fruits rouges finement épicés. Quel plaisir spontané ! Le Domaine Ganevat est devenu l’icône d’un Jura décomplexé, convaincu de la grandeur de ses terroirs et libre de les laisser s’exprimer avec sincérité dans des vins identitaires et façonnés grâce à une viticulture biologique ou biodynamique. Jean-François Ganevat, appelé Fanfan par ses amis, est le grand artisan qui œuvre sur ce domaine d’exception installé à Rotalier, dans le hameau de la Combe. Dans cet écrin de verdure, une grande diversité de cépages et de terroirs donnent naissance à des vins superbes de singularité. Issu d’une longue lignée de viticulteurs, Jean-François Ganevat a repris le domaine familial en 1998, après avoir longtemps œuvré au sein du Domaine Jean-Marc Morey, à Chassagne-Montrachet. Le domaine est composé d’une magnifique variété de cépages (plus de 17). Cette diversité se prolonge en cave, où ce vigneron magicien des terroirs donne vie à un très grand nombre de cuvées (plus d’une quarantaine de 45 cuvées par an !), poussant l’approche parcellaire à son paroxysme. Chaque micro-cuvée est l’objet d’un soin personnalisé et possède un élevage individualisé. Les gestes en cave sont doux et minimalistes. De minuscules doses de soufre sont utilisées. Ouillés et élevés à la bourguignonne sur lies fines, les vins blancs du Domaine Ganevat sont ainsi protégés d’une oxydation intentionnelle et offrent une élégance et une finesse remarquable. Perfectionniste, ce grand vigneron n’a cessé d’évoluer, de se remettre en question, dans le but d’élaborer des vins correspondant à son idéal. Aujourd’hui, ses vins sont extrêmement recherchés et sont à l’image de son géniteur : sincères, émouvants et singuliers. Jean-François Ganevat et sa sœur, Anne, ont monté récemment un petit négoce où ils achètent les raisins à des amis vignerons adoptant la même philosophie à la vigne. Demain les vins est heureux de vous proposer dans cette vente privée ces cuvées de gourmandise

Antithèse
Domaine Riberach
Guilhem SOULIGNAC, J-M MAILLOLES , Patrick RODRIGUES & Luc RICHARD
Antithèse - Domaine Riberach - Guilhem SOULIGNAC, J-M MAILLOLES , Patrick RODRIGUES & Luc RICHARD

Une syrah qui assume sa personnalité de notes animales et de garrigue. D’abord brioche et pain puis mâche finale épicée.

Ciel Liquide
Domaine Jean-Philippe Padié
Jean-Philippe Padié
Ciel Liquide - Domaine Jean-Philippe Padié - Jean-Philippe Padié

50% Carignan sur marnes calcaires et argilo-calcaires 50% Grenache noir sur marnes calcaires, argilo-calcaires et schistes Mosaïque des terroirs de Calce, sur les deux cépages rouges typiques du Roussillon. Le Grenache (le cosmique) et Carignan (le tellurique). Vin de patience, attendu 4 ans... Et là c'est bon !!!! Certifié AB, vignes conduites en biodynamie

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