La Caparruda, de Vinyes que Atrapen, es una Parellada ancestral nacida en Costers de l’Anoia. Viñas recuperadas, burbuja natural y espíritu de vino que no pide permiso. Fresca, directa y con poca graduación, tiene ese punto cabezudo que nos gusta: fruta blanca, cítrico, hierba seca y una burbuja viva que abre el apetito sin ponerse solemne. La Caparruda es una Parellada con burbuja y carácter: fresca, cabezuda y muy de abrir mesa. No viene con etiqueta de gala; viene con ganas de que pidas algo para picar. En Piola, nuestro restaurant amb vins naturals a Vic, este tipo de botella tiene todo el sentido: pequeños productores, proyectos con identidad, viñas que siguen vivas y una manera de entender el vino desde el respeto por el territorio, la mínima intervención y una mirada cada vez más regenerativa. No es un cava clásico ni quiere serlo. Es una ancestral de mesa, de aperitivo largo, de croqueta, anchoa, empanada o provoleta. Una botella para empezar con alegría, compartir sin tecnicismos y seguir con hambre. Vins naturals, cuina mediterrània d’arrels argentines i petits productors que llegan a la mesa con historia. Muy Piola.