The Domaine is located in the south of France, in the Languedoc, in Ferrals les Corbières, on the Boutenac terroir. It is a terroir made up of wide strips of land rich in clay and silty particles and rolled pebbles. Perfect for deep rooting. The old vines that we have express themselves very well on this terroir. It was designed by the Ledogar family and is currently managed by the 3 brothers Mathieu, Benoît and Xavier. For generations, this family worked the vines but it was Xavier and his father André who bought a cellar in 1998, the year of their first vinification. The vineyard now covers 21 hectares and has been organic since 2006 (ecocert control), and biodynamic (Biodyvin 2020). 90% of the plots are located in the Corbières and Cru Boutenac appellation area. Since 2004, the vines have been worked in a natural way: Treatments based on herbal teas, compost juice, mineral sulphur, clays and rock powder, application of bio-dynamic preparations, superficial tillage, grassing of cereals and legumes in the fall, which will be “rolled” or buried superficially before summer in order to create a mulch, a mulch, protecting erosion and solar impact and thereby increasing the life of the soil so dear to the notion of Terroir... A special feature: Two-thirds of the property is made up of Carignans, Cinsaults and Grenaches aged between 70 and 130 years. The harvest is manual, with sorting of grapes on stumps and transport in crates or small skips so as not to alter the berries. The vinification is traditional, often scratched, depending on the vintage. We practice a few small pumping overs and we let the fermentation take place by controlling the temperatures (indigenous yeasts). No adjuvant is added except a little sulphites on certain Cuvées at bottling.

Information

Domain Name:
Domaine Ledogar
Winemaker's Name:
Xavier, Mathieu, & Benoît Ledogar
Country:
France
Region:
Languedoc
Appellations:
Vin de France, AOC Corbières, AOC Corbières Boutenac, IGP Aude, Vin De France
Farming:
Organic / Biodynamic (Ecocert, Biodyvin)
Plough horse:
yes
Grape varieties:
Carignan, Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Marselan, Mourvèdre, Grenache Blanc et Gris, Macabeu, Grenache, Carignan Blanc, Maccabeu

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Le Domaine est situé au sud de la France, dans le Languedoc, à Ferrals les Corbières, sur le terroir de Boutenac. C'est un terroir composé de larges bandes de terre riches en particules argileuses et limoneuses et galets roulés. Parfait pour un enracinement profond. Les vieilles vignes que nous avons s'expriment très bien sur ce terroir.

Il fut conçu par la famille Ledogar et est actuellement dirigé par les 3 frères Mathieu, Benoît et Xavier.
Depuis des générations, cette famille travaillait la vigne mais c’est Xavier et son père André qui achetèrent une cave en 1998, année de leur première vinification.

Le vignoble regroupe aujourd’hui 21 hectares est conduit en agriculture biologique depuis 2006 (contrôle écocert), et en Biodynamie, (Biodyvin 2020).
90% des parcelles sont situées sur l'aire d'appellation Corbières et Cru Boutenac.

Depuis 2004, les vignes sont travaillées de façon naturelle: Traitements à base de tisanes, jus de compost, de soufre minéral, d’argiles et poudre de roche, application de préparations bio-dynamiques, travail du sol superficiel, enherbements de céréales et légumineuses à l'automne, qui seront « roulées » ou enfouies supèrficiellement avant l'été afin de créer un paillage, un mulch, protégeant l'érosion et l'impact solaire et par ce fait augmenter la vie du sol si chère à la notion de Terroir...

Une particularité : Les deux tiers de la propriété sont composés de Carignans, Cinsault et Grenaches d’âge compris entre 70 et 130 ans.
Les vendanges sont manuelles, avec trie de raisins sur souches et transport en caisses ou petite benne pour ne pas altérer les baies.

La vinification est traditionnelle, souvent éraflée, suivant le millésime. Nous pratiquons quelques petits remontages et nous laissons la fermentation se faire en maîtrisant les températures (levures indigènes). Aucun adjuvant n'est rajouté si ce n'est un peu de sulfites sur certaines Cuvées à la mise en bouteille.

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